Inhaltsverzeichnis:
- Brokkoli auswählen und aufbewahren
- Brokkoli dünsten
- Schritt 2: Setzen Sie einen Dampfkorb in einen Topf ein
- Schritt 3: Wasser hinzufügen
- Schritt 4: Brokkoli hinzufügen
- Schritt 5: Topf und Dampfbrokkoli abdecken
Brokkoli ist eine großartige Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit, egal ob sie in das Hauptgericht eingerührt oder als Beilage serviert wird. Befolgen Sie diese Tipps, um jedes Mal perfekten Brokkoli zuzubereiten. Wählen Sie zunächst ein Brokkoli-Rezept wie dieses Nussige Brokkoli, das ein wenig Zitrussüße und das angenehme Knuspern von Walnüssen aufweist.
Nussiges Brokkoli-Rezept
Brokkoli auswählen und aufbewahren
Verwenden Sie diese Tipps, um frischen Brokkoli auszuwählen und aufzubewahren:
- Obwohl Brokkoli das ganze Jahr über erhältlich ist, ist die Hauptsaison von Oktober bis April.
- Suchen Sie nach Brokkoli, der eine tiefgrüne Farbe mit einer Fülle dicht geschlossener Röschen hat. Die Stiele sollten ziemlich glatt und ohne Anzeichen von Schrumpfen sein.
- Um frischen Brokkoli aufzubewahren, legen Sie ihn bis zu vier Tage in einen luftdichten Beutel im Kühlschrank.
Brokkoli dünsten
Durch das Dämpfen von frischem Brokkoli bleibt ein Großteil der Nährstoffe beim Kochen erhalten. So dämpfen Sie Brokkoli in zarter Perfektion.
Schritt 1: Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen
- Entfernen Sie die Röschen, indem Sie über dem dicken Stiel an der Basis des Stiels jedes Blütchens schneiden.
- Schneiden Sie größere Röschen in zwei Hälften.
Schritt 2: Setzen Sie einen Dampfkorb in einen Topf ein
Die Verwendung eines Dampfkorbs hilft, den Brokkoli zu dämpfen, anstatt ihn zu kochen (wodurch der Brokkoli etwas an Geschmack und Nährstoffen verliert). Der Dampfkorb hat Füße, die auf dem Boden der Pfanne sitzen, damit die Speisen beim Dämpfen nicht das Wasser berühren.
Schritt 3: Wasser hinzufügen
- Geben Sie nach dem Einsetzen des Dampfkorbs genügend Leitungswasser in den Topf, sodass der Wasserstand knapp unter dem Boden des Korbs liegt.
- Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 4: Brokkoli hinzufügen
Nachdem das Wasser gekocht hat, die geschnittenen Röschen in den Dampfkorb geben.
Schritt 5: Topf und Dampfbrokkoli abdecken
- Setzen Sie den Deckel auf den Topf.
- Reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser köchelt und sich Dampf in der Pfanne bildet.
- Den Brokkoli 8 bis 10 Minuten oder bis er weich ist dämpfen.
Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne abgedeckt ist, während der Brokkoli dämpft, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
