Wie man Kürbiskerne kocht Bessere Häuser und Gärten

Schritt 1: Einen Kürbis auswählen Sie können die Samen entweder von einem Schnitzkürbis oder einem Tortenkürbis verwenden, aber vermeiden Sie Samen von dekorativen weißen Kürbissen. Kaufen Sie für 1 Tasse Samen einen 10- bis 14-Pfund-Kürbis. Kleinere Samen funktionieren am besten; Größere Samen neigen dazu, im Ofen zu platzen und hart zu werden.

Tipp: Mit dieser Methode können Sie auch Samen von Winterkürbissen wie Butternusskürbis oder Eichelkürbis rösten.

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Schritt 2: Entfernen der Kerne Schneiden Sie ein großes Ganzes in die Oberseite (Stielende) des Kürbises und entfernen Sie die Oberseite, indem Sie den Stiel als Griff verwenden. Bei kleineren Kürbissen können Sie den Kürbis stattdessen von oben nach unten halbieren. Verwenden Sie einen Metalllöffel mit langem Griff oder Ihre Hände, um 1 Tasse Samen von den Kürbissen zu entfernen. Die Kürbiskerne in Wasser abspülen, bis sich Fruchtfleisch und Schnüre abgewaschen haben. ablassen.

Schritt 3: Ofentrocknen der Samen Den Ofen auf 325 ° F vorheizen. 1 Tasse Kürbiskerne auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes 8 x 8 x 2 Zoll großes Backblech geben. Unbedeckt 1 Stunde backen. Dadurch können die Kürbiskerne austrocknen.

Tipp: Sie können die Samen auch bei Raumtemperatur trocknen, anstatt sie zu backen. Die gespülten Kürbiskerne auf dem mit Backpapier ausgekleideten Backblech unbedeckt 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und gelegentlich umrühren, bis sie trocken sind. Pergament entfernen; würzen und backen wie unten angegeben, außer die Backzeit auf ca. 30 Minuten oder bis zum Toasten unter zweimaligem Rühren erhöhen.

Schritt 4: Rösten der Samen Entfernen Sie das Pergamentpapier; 2 Teelöffel Speiseöl und 1/2 Teelöffel Salz einrühren. Falls gewünscht, fügen Sie auch 1/2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Backen Sie die Samen unbedeckt noch 10 bis 15 Minuten oder bis sie geröstet sind, und rühren Sie sie einmal um. Übertragen Sie die Samen zum Abkühlen auf Papiertücher. Sie werden mit 1 Tasse Samen enden. Essen Sie sie als Zwischenmahlzeit aus der Hand, fügen Sie sie Ihrer Lieblingsmischung oder einer Schüssel Popcorn hinzu oder verwenden Sie sie, um Suppen und Salate zu garnieren. Bewahren Sie die gerösteten Samen abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lang auf.

Tipp: Sie können die Samen, das Öl und das Salz leicht verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie eine Fülle von Kürbiskernen vorfinden. Verwenden Sie ein 15x10x1-Zoll-Backblech.

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Geschälte Kürbiskerne: Sobald die weißen Schalen von den Kürbiskernen entfernt sind, werden grüne ovale Samen freigelegt . Diese geschälte Version ist auf Naturkostmärkten und in Mexiko erhältlich, sowohl roh als auch bereits geröstet und gesalzen oder gewürzt. Kürbiskerne (in der Regel geschält) werden in Mexiko Pepitas genannt und sind sowohl als Zutat beim Kochen als auch als Snack beliebt.

Probieren Sie geschälte Kürbiskerne in diesen besonders einfachen Kürbiskern-Brotstangen, die aus gekühltem Pizzateig hergestellt werden.

Siehe Rezept