Inhaltsverzeichnis:
- Bereiten Sie Ihren Fisch für den Grill vor
- Fisch direkt grillen
- Indirektes Grillen von Fisch
- Wie man Fisch in Folie grillt
Gegrillte Fischrezepte mit ihrem rauchigen Geschmack sind eine köstliche Ergänzung zum Grillen. Manchmal brauchen wir eine Pause von Gören, Burgern und Steaks. Wenn Sie wissen, wie man Fisch auf dem Grill in einem Grillkorb, direkt auf dem Rost oder in einer Folienverpackung kocht, können Sie die ganze Grillsaison über Ihre Lieblingsmeeresfrüchte genießen. Wir haben auch praktische Grilltabellen beigefügt, in denen angegeben ist, wie lange der Fisch gegrillt werden muss, damit der Garvorgang noch einfacher wird. Sie brauchen kein Rezept - folgen Sie einfach unseren Anweisungen mit Ihrem Lieblingsfilet.
Bereiten Sie Ihren Fisch für den Grill vor
Stellen Sie vor dem Grillen sicher, dass Ihr Fisch vorbereitet ist. Tauen Sie Ihre Meeresfrüchte auf, wenn sie gefroren sind. Spülen Sie den Fisch nur aus, wenn Sie einige verweilende Schuppen entfernen müssen. Um die besten Grillspuren zu erzielen, tupfen Sie Ihren Fisch und Ihre Meeresfrüchte mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie sie dann nach Belieben. Wenn Sie Fischfilets kochen, legen Sie diese in einen gut gefetteten Grillkorb (Weber Deluxe Grilling Basket, 21, 99 USD, Amazon). Um ganzen Fisch oder Fischsteaks zu grillen, fetten Sie Ihren Grillrost ein und grillen Sie direkt auf dem Rost. Für kleine Meeresfrüchte-Stücke wie Garnelen und Jakobsmuscheln ist das Grillen am besten am Spieß. Fädeln Sie die Jakobsmuscheln oder Garnelen auf die Spieße und lassen Sie zwischen den Stücken jeweils einen Abstand von 1 cm.
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Fisch direkt grillen
Beim direkten Grillen legen Sie Ihren Fisch oder Ihre Meeresfrüchte direkt über die Wärmequelle und grillen bei geschlossenem Deckel. Diese Methode eignet sich am besten für Lebensmittel, die innerhalb von 30 Minuten oder weniger grillen. Die meisten Fische und Meeresfrüchte kochen schnell, sodass Sie normalerweise entweder direkt oder indirekt grillen können. Da sich Ihr Fisch direkt über der Wärmequelle befindet, drehen Sie ihn zur Hälfte durch, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Weber Spirit II Propangasgrill, 349, 00 USD, Walmart
Für einen Holzkohle- oder Gasgrill Fisch und Meeresfrüchte zugedeckt bei mittlerer Hitze grillen. Um zu bestimmen, wie lange der Fisch gegrillt werden soll, verwenden Sie unsere Direktgrill-Fischkarte. Sie können auch feststellen, dass Fisch fertig ist, wenn er leicht abblättert. Meeresfrüchte sollten undurchsichtig aussehen. Für ein wenig mehr Geschmack können Sie Ihren Fisch nach dem Wenden mit Pflanzenöl oder zerlassener Butter bestreichen.
Laden Sie unsere Tabelle zum direkten Grillen von Fisch herunterIndirektes Grillen von Fisch
Zum indirekten Grillen von Fisch oder Meeresfrüchten stellen Sie die Speisen mit einer Auffangwanne auf den Grillrost, wobei die Wärmequelle seitlich und die Abdeckung aufliegt. Diese Methode soll wie ein Ofen funktionieren, in dem die Wärme um Ihre Lebensmittel zirkuliert, sodass kein Wenden erforderlich ist. Normalerweise verwenden Sie das indirekte Grillen für größere Speisen wie einen ganzen Fisch oder große Braten, aber wir haben die Zeiten für Fischfilets, Jakobsmuscheln und Garnelen in unsere Tabelle für das indirekte Grillen von Fischen aufgenommen.
Weber Original Kettle Holzkohlegrill, 109, 00 $, Walmart
Bereiten Sie zunächst Ihren Grill für das indirekte Garen vor. Befolgen Sie für einen Gasgrill die Anweisungen des Herstellers zum indirekten Grillen. Verwenden Sie für einen Holzkohlegrill eine langstielige Zange, um Kohlen um den Rand des Grillbodens (oder auf einer Seite) anzuordnen. Stellen Sie eine Einweg-Tropfschale aus Folie (30er-Pack Weber Grills Compatible Drip Pans, 14, 29 USD, Amazon) in die Mitte (oder auf die andere Seite). Legen Sie Ihren Fisch oder Meeresfrüchte über die Auffangwanne. Bedeckt bei mittlerer indirekter Hitze grillen. Um zu erfahren, wie lange der Fisch indirekt gegrillt werden kann, befolgen Sie die in unserer Tabelle für indirektes Grillen aufgeführte Zeit. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch nach der Hälfte des Garvorgangs wenden und ihn mit Pflanzenöl oder zerlassener Butter bestreichen (dies ist jedoch kein erforderlicher Schritt).
Grillzange aus Edelstahl, $ 6.79, Target
Laden Sie unsere Tabelle zum indirekten Grillen von Fischen herunter
Wie man Fisch in Folie grillt
Kein Grillkorb? Kein Problem! Sie können gegrillten Fisch in Folie zubereiten, indem Sie Ihre Fischfilets mit Gemüse umwickeln und auf den Grill werfen. So geht's:
- Je nachdem, welches Rezept für das Grillpaket Sie verwenden, müssen Sie möglicherweise vor dem Grillen etwas vorkochen. Wenn Sie Zutaten auswählen, die alle ungefähr dieselbe Garzeit haben, ist dieser Schritt nicht erforderlich. Wenn Sie jedoch eine Zutat verwenden, die länger dauert, wie z. B. Kartoffeln, müssen Sie sie möglicherweise ein wenig vorkochen, bevor Sie sie mit Ihrem Fisch einwickeln.
- Legen Sie jedes Fischfilet zusammen mit einem Teil Ihres Gemüses und Ihrer Sauce in die Mitte eines Quadrats Folie (ca. 30 cm lang).
- Um die Folienpackungen zu verschließen, bringen Sie zwei gegenüberliegende Enden der Folie zum Verschließen zusammen und falten Sie sie doppelt. Falten Sie die verbleibenden beiden Kanten zusammen und lassen Sie im Inneren der Packung etwas Platz, damit sich Dampf aufbauen kann. Befolgen Sie die Anweisungen in Ihrem Rezept, um festzulegen, wie lange der Fisch gegrillt werden soll (normalerweise dauert es etwas länger als die Zeit, die zum indirekten Grillen eines Filets benötigt wird).
