Wie man Brotpudding macht Bessere Häuser und Gärten

Es ist Butter, die die Hauptrolle in der Wendung von Küchenchef Clodagh McKenna auf Brotpudding spielt. Jede Scheibe Brot wird großzügig in Butter eingelegt, bevor die Auflaufform und das Puddingbad erreicht werden. "Es ist perfekt für einen gemütlichen Wochentag mit der Familie, aber elegant genug, um" oohs "und" aahs "als Dinner-Party-Finale zu entlocken", sagt Clodagh.

Noch ein Schlüssel? Altbackenes Brot. "Verwenden Sie mindestens 24 Stunden altes Brot", sagt sie. "Je trockener das Brot, desto mehr Pudding nimmt es auf."

Hier sind Clodaghs sechs Schritte zur Perfektion des Brotpuddings.

Brot Pudding Rezept

Schritt 1: Die Rosinen einweichen

"Rosinen werden herrlich mollig, wenn sie eingeweicht werden", sagt Clodagh. "Irish Whiskey verleiht ihnen einen zusätzlichen Kick und verstärkt die Süße, sodass sie vor Köstlichkeiten strotzen."

Schritt 2: Machen Sie den Pudding

"Die Zutaten sind einfach, suchen Sie also nach der reinsten, qualitativ hochwertigen Butter und Sahne, die Sie finden können. Frisch gemahlener Zimt und Muskatnuss wären auch umso besser."

Schritt 3: Verteilen Sie die cremige Butter

"Ich mag es, jede verkrustete Scheibe mit einer großzügigen Schicht irischer Butter zu überziehen, um den Reichtum zu erhöhen. Das ist das Geheimnis meiner Einstellung zu Brotpudding."

Schritt 4: Gießen Sie den Pudding

"Sobald Sie die Vanillepudding übergegossen haben, drücken Sie das Brot vorsichtig nach unten, damit es vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Dadurch wird sichergestellt, dass der Pudding keine trockene Oberseite hat."

Schritt 5: Bereiten Sie ein Wasserbad vor

"Das Backen auf diese Weise isoliert den Pudding vor direkter Hitze, was dazu führen kann, dass die Eier zu schnell garen und sich trennen. Der Dampf hilft auch, die Oberfläche vor dem Austrocknen zu bewahren."

Schritt 6: Machen Sie die Sauce

Die Sauce hat eine dünne Konsistenz und wird beim Brodeln etwas dicker. "Die Sauce macht süchtig", sagt Clodagh. "Gießen Sie etwas mehr über Eis, um einen irischen Eisbecher zuzubereiten!"

Holen Sie sich das Rezept für Bread & Butter Pudding mit gesalzener Karamell-Whiskey-Butter-Sauce.

Holen Sie sich das Rezept für Chocolate Bread Pudding.

15+ Bread Pudding Rezepte