Wie macht man eine besondere Kante auf einer Kruste? Bessere Häuser und Gärten

Geriffelte Kruste

Viele Rezepte für Single-Crust-Pies, insbesondere solche mit reichlich Füllung, verlangen nach einer Tortenschale mit geriffeltem Rand. Bei einem Kuchen mit doppelter Kruste hilft die Riffelung der Kante dabei, die obere Kruste an der unteren Kruste zu befestigen.

Flötenkuchengebäck:

Legen Sie einen Finger gegen die Innenkante des Gebäcks.
Drücken Sie mit Daumen und Zeigefinger der anderen Hand das Gebäck um den Finger.
Fahren Sie um den Rest der Gebäckkante herum fort.

Machen Sie eine geriffelte Kruste mit unserer Himbeertorte mit Chambord Rezept

Ausschnitt-Rand Piecrust

Speichern Sie für eine dekorative Tortenkante die Gebäckreste und verwenden Sie sie, um Ausschnitte zu machen

So machen Sie die Ausschnitte:

Die Teigreste ausrollen, bis der Teig sehr dünn ist.
Verwenden Sie eine geriffelte Teigrolle, um das Gebäck in winzige Quadrate zu schneiden, oder verwenden Sie einen Vorspeisenschneider, um das Gebäck in die gewünschten Formen zu schneiden.
Die Ränder der Teigschale leicht abflachen und mit Wasser bestreichen.
Ordnen Sie die Ausschnitte am Rand der Teigschale an und drücken Sie leicht darauf, um sie zu befestigen. Fahren Sie an den Rändern der Kruste fort.

Machen Sie mit unserem klassischen Kürbiskuchenrezept einen Ausschnitt aus der Kruste

Crisscross-Edge-Piecrust

Die überkreuzte Kante ist eine der am einfachsten herzustellenden und eignet sich sowohl für Kuchenrezepte mit einfacher als auch mit doppelter Kruste.

Nach dem Schneiden des Gebäcks:

Glätten Sie die Kanten leicht.
Halten Sie eine Gabel in einem leichten Winkel zum Rand des Kuchens.
Drücken Sie die Zinken leicht in das Gebäck.
Fahren Sie mit dem Kreis fort und wechseln Sie die Winkel bei jedem weiteren Drücken.

Halten Sie für eine Variation der überkreuzten Kante die Gabel senkrecht zum Rand des Kuchens und nicht schräg, wenn Sie die Zinken in das Gebäck drücken. Diese einfache Kante passt gut zu Nusstorten.

Machen Sie mit unserem Cranberry Chocolate Nut Pie Rezept eine überkreuzte Kruste

Blütenblatt-Rand-Piecrust

Sie können die Blütenblattkante für jede Torte verwenden, aber sie ist besonders hübsch bei Torten mit einer Kruste, bei denen die Füllung wie die Mitte einer Blume aussieht.

So machen Sie eine Blütenblattkante:

Befolgen Sie die obigen Schritte für ein Gebäck mit geriffelter Kante, aber machen Sie die Rillen ein kleines Stück größer als für eine einfache geriffelte Kante.

Drücken Sie die Zinken einer Gabel leicht in die Mitte jeder Flöte

Machen Sie mit unserer Schokoladen-Pekannuss-Torte mit Kahlua-Rezept eine Pastetenkruste mit Blütenblättern

Jakobsmuschel-Piecrust

Die Jakobsmuschelkante ist ideal für altmodische, klassische Doppelkrusten- und Einkrusten-Puddingkuchen. Die Jakobsmuschelkante beginnt mit einer geriffelten Kante, aber die Rillen sind runder, wodurch die Torte weicher und lockerer aussieht.

So machen Sie eine Jakobsmuschelkante:

Befolgen Sie die obigen Schritte für ein Gebäck mit geriffelter Kante, aber machen Sie die Rillen etwas größer als für eine einfache geriffelte Kante.

Drücken Sie die Schüssel eines Löffels leicht in die Mitte jeder Flöte.

Machen Sie eine Jakobsmuschel-Kruste mit unserem Lemon Sponge Pie Rezept

Tabbed-Edge Piecrust

Eine Tabbed-Kante ist eine einfache Möglichkeit, Pasteten ein professionelles Aussehen zu verleihen. Verwenden Sie eine Küchenschere, um 1/2-Zoll-Schlitze in etwa 1/2-Zoll-Abstand entlang der Kante in das Gebäck zu schneiden. Drücken Sie für eine Tabbed-Kante mit einem etwas anderen Aussehen auf jeden anderen Tab in die entgegengesetzte Richtung.

Machen Sie mit unserem Rezept Sweet Potato Pie eine Pastete mit Tabbed Edge

Rope-Edge Piecrust

Die Seilkante ist eine Abwandlung der traditionellen Riffelkante und verleiht jeder Doppelkrusten-Fruchtpastete ein rustikales Aussehen.

So machen Sie eine Seilkante:

Kräuseln Sie den Rand des Gebäcks, indem Sie ihn einklemmen.
Drücken Sie beim Kneifen mit einem gebeugten Finger schräg nach vorne und ziehen Sie ihn mit dem Daumen zurück.

Machen Sie mit unserem Trauben-Birnen-Kuchen-Rezept eine Torten-Kruste

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