Waschen von Obst und Gemüse Bessere Häuser und Gärten

Eine abwechslungsreiche Ernährung mit viel Obst und Gemüse ist einer der Schlüssel zu einer guten Gesundheit. Um jedoch gesund zu bleiben, ist es ebenso wichtig, dass die Produkte, die Sie konsumieren, sicher sind. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, sicherzustellen, dass das verwendete Obst oder Gemüse gut gewaschen wurde, bevor Sie es schälen, schneiden, essen oder damit kochen.

Wie Obst und Gemüse kontaminiert werden

Obwohl die meisten Verbraucher verstehen, dass Fleischprodukte richtig gehandhabt werden müssen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden, erkennen einige nicht, dass Obst und Gemüse auch Krankheiten verursachen können, wenn sie nicht richtig gehandhabt und gelagert werden. In der Tat haben in den letzten Jahren kontaminierte Früchte und Gemüse zu mehreren großen Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten geführt. Einige der Möglichkeiten, wie Obst und Gemüse kontaminiert werden können, sind:

Schadstoffe, die während der Wachstumsphase im Boden oder im Wasser vorhanden sind.
Mangelhafte Hygiene der Arbeiter während der Ernte, Verpackung und des Transports.

Waschen von Obst und Gemüse

Beginnen Sie mit der Auswahl von Produkten, die frei von Blutergüssen, Schimmel oder anderen Anzeichen von Schäden sind. Wenn Sie vorgeschnittene Artikel kaufen, stellen Sie sicher, dass diese im Supermarkt gekühlt oder auf Eis ausgestellt sind.
Lagern Sie verderbliches Obst und Gemüse zu Hause im Kühlschrank (bei 40 Grad Celsius oder darunter), bis Sie es verwenden können. Bewahren Sie vorgeschnittenes Obst und Gemüse auch immer im Kühlschrank auf.
Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit frischen Produkten 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser.
Verwenden Sie ein scharfes Schälmesser, um beschädigte oder gequetschte Bereiche des Obsts oder Gemüses zu entfernen.
Waschen Sie die Produkte, bevor Sie sie schälen. Auf diese Weise werden keine Verunreinigungen von Ihrem Messer auf das Obst oder Gemüse übertragen.
Halten Sie das Obst oder Gemüse unter fließendes kühles Leitungswasser und reiben Sie es beim Spülen vorsichtig ab.
Verwenden Sie für feste Produkte wie Melonen und Winterkürbis eine saubere Gemüsebürste, um die Oberfläche beim Spülen zu schrubben.
Produkte mit holprigen, unebenen Oberflächen wie Blumenkohl und Brokkoli sollten 1 bis 2 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden, um Verunreinigungen aus den Ecken und Winkeln zu entfernen.
Verwenden Sie ein sauberes Tuch oder Papiertuch, um die Produkte vor der Verwendung zu trocknen.

Salatgrün waschen

Salatgrüns erfordern besondere Aufmerksamkeit. Werfen Sie zuerst die verwelkten äußeren Blätter weg; bereiten Sie dann das Gemüse vor und waschen Sie es, wie für jeden Typ angegeben.

Für Blattsalate wie Blätter mit grüner oder roter Spitze, Butterhead und Romaine sowie für Endivien entfernen und verwerfen Sie das Wurzelende. Trenne die Blätter und halte sie unter kaltes fließendes Wasser, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
Für kleinere Gemüse wie Spinat und Rucola schwenken Sie sie in einer Schüssel oder einem sauberen Spülbecken, das etwa 30 Sekunden lang mit kaltem Wasser gefüllt ist. Entfernen Sie die Blätter und schütteln Sie sie vorsichtig, damit Schmutz und andere Rückstände ins Wasser fallen. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf. In ein Sieb abtropfen lassen.
Entfernen Sie für Eisbergsalat den Kern, indem Sie auf das Stielende auf der Arbeitsplatte schlagen. Den Kern drehen und herausheben. (Verwenden Sie kein Messer, um den Kern herauszuschneiden, da dies dazu führen kann, dass der Salat braun wird.) Halten Sie den Kopf mit der Kernseite nach oben unter kaltes fließendes Wasser und ziehen Sie die Blätter leicht auseinander. Kopf umdrehen und gründlich abtropfen lassen. Bei Bedarf wiederholen.
Für Mesclun (eine Mischung aus jungen, kleinen Salaten, die auf Bauernmärkten häufig in großen Mengen erhältlich sind) spülen Sie sie in einem Sieb oder im Korb einer Salatschleuder aus.

Pilze putzen

Hier finden Sie Tipps zum Reinigen und Aufbewahren von Pilzen:

Weitere Tipps zum Waschen von Obst und Gemüse

Verwenden Sie beim Waschen von Produkten keine Seife oder Reinigungsmittel.
Sie müssen kein spezielles Waschmittel suchen, um Obst und Gemüse zu reinigen. Kühl, sauber, fließendes Leitungswasser ist in Ordnung.
Waschen Sie alle Produkte vor der Verwendung, auch wenn Sie sie schälen möchten. Schmutz und Bakterien auf der Außenseite ungewaschener Produkte können vom Messer auf das Obst oder Gemüse übertragen werden.

Tipp: Auch Bio-Obst und -Gemüse sowie Produkte aus Ihrem eigenen Garten oder den örtlichen Bauernmärkten sollten gut gewaschen werden.