Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Eier trennen. Lassen Sie Eiweiß und Eigelb 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit eine 15x10x1-Zoll-Pfanne einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Pfanne beiseite stellen. Mehl und Backpulver verrühren; beiseite legen.
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In einer mittleren Rührschüssel Eigelb und Vanille mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten lang oder bis sie dick und zitronenfarben sind, schlagen. Fügen Sie nach und nach die 1/3 Tasse Kristallzucker hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat.
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Die Rührer gründlich waschen. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln). Fügen Sie nach und nach die 1/2-Tasse Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Eigelbmischung unter das geschlagene Eiweiß heben. Streuen Sie die Mehlmischung über die Eimischung. vorsichtig einklappen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne gleichmäßig verteilen.
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Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn Sie ihn leicht berühren. Kuchenränder sofort aus der Pfanne lösen und auf ein mit Puderzucker bestreutes Handtuch verteilen. Rollen Sie das Handtuch und den Kuchen spiralförmig zusammen, wobei Sie von einer der kurzen Seiten des Kuchens ausgehen. Cool auf einem Gitterrost. Kuchen ausrollen; Handtuch entfernen. Verbreiten Sie Kuchen mit Gelee oder Marmelade innerhalb von 1 Zoll Kanten. Kuchen aufrollen. Ergibt 10 Portionen.
Schokoladenkuchenrolle:
Vorbereiten wie oben, außer Mehl auf 1/3 Tasse reduzieren und Backpulver weglassen. 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver und 1/4 Teelöffel Backpulver zum Mehl geben. Ersetzen Sie das Gelee durch 2 Tassen Schlagsahne oder gekühlten Schokoladenpudding. Kuchen aufrollen. Nieselregen-Kuchen mit Schokoladenglasur; bis zu 2 Stunden kalt stellen. Nährwertangaben pro Portion: 275 cal., 15 g Gesamtfett (8 g gesättigtes Fett), 123 mg Chol., 85 mg Natrium, 32 g Carbo., 0 g Ballaststoffe, 4 g pro. A, 5% Calcium, 6% Eisen. Austausch: 2 Andere Kohlenhydrate, 2 1/2 Fett
Kürbiskuchenrolle:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, geben Sie jedoch 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz zur Mehlmischung und rühren Sie 1/2 Tasse Kürbiskonserven in die Eigelb-Zucker-Mischung. Ersetzen Sie 1/2 Rezept Frischkäse-Zuckerguss für das Gelee. Kuchenrolle mit zusätzlichem gesiebtem Puderzucker bestreuen; Nährwertangaben pro Portion: 322 Kal., 11 g Gesamtfett (6 g gesättigtes Fett), 110 mg Chol., 150 mg Natrium, 53 g Carbo., 1 g Ballaststoffe, 4 g Pro. Tageswerte: 64% vit. A, 1% vit. C, 5% Calcium, 5% Eisen. Austausch: 3 1/2 Andere Kohlenhydrate, 2 Fett
Eistorten-Brötchen:
Bereiten Sie das Gelee wie oben beschrieben vor, ersetzen Sie es jedoch durch 2 Tassen Ihres Lieblingseises. Im Gefrierschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 160 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 85 mg Cholesterin, 70 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 3 g Protein).
