Geräuchertes Hähnchen nach Art eines Ruckes | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brüste, Oberschenkel und Trommelstöcke)
• ½ Tasse Tomatensaft
• ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 klein)
• 2 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 1 Esslöffel Pickapeppa-Sauce (optional)
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 6 - 8 Fruchtholzstücke
• 1 - 2 Esslöffel jamaikanisches Ruckgewürz
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  Wenn gewünscht, entfernen Sie die Haut vom Huhn. Legen Sie das Huhn in eine selbstklebende Plastiktüte in einer tiefen Schüssel. Für die Marinade kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Tomatensaft, Zwiebel, Wasser, Limettensaft, Öl, Pickapeppasauce (falls gewünscht), Salz und Knoblauch. Über Hühnchen gießen; Siegelbeutel. 1 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.

• Schritt 2

  Weichen Sie Holzstücke mindestens 1 Stunde vor dem Rauchgaren in ausreichend Wasser ein, um sie zu bedecken. Vor Gebrauch abtropfen lassen. Das Huhn abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Streuen Sie das Wichsgewürz gleichmäßig über das Huhn. Mit den Fingern einreiben.

• Schritt 3

  In einem Raucher vorgewärmte Kohlen, abgetropfte Holzstücke und eine Wasserwanne gemäß den Anweisungen des Herstellers anordnen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Legen Sie das Huhn auf den Grillrost über die Wasserpfanne. Abdeckung; 1 1/2 bis 2 Stunden lang rauchen oder bis das Huhn zart und der Saft klar ist (170 ° F für Brüste; 180 ° F für Oberschenkel und Drumsticks). Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Kohlen und Wasser hinzu, um Temperatur und Feuchtigkeit zu erhalten. Hähnchen mit Limettenschnitzen servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 283 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 104 mg Cholesterin, 331 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 34 g Protein).