Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel 1 Tasse Mehl und Hefe mischen. In einem kleinen Topf erhitzen und die nächsten fünf Zutaten (durch Salz) rühren, bis sie warm sind (120 ° F bis 130 ° F) und Butter fast schmilzt. Mehlmischung hinzufügen. Eier hinzufügen. Schlagen Sie mit einem Mixer auf niedriger 30 Sekunden, Schüssel ständig kratzen. 3 Minuten schlagen. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich ein.
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Das restliche Mehl so weit einkneten, dass ein mäßig weicher Teig entsteht, der glatt und elastisch ist (3 bis 5 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben. drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt (45 bis 60 Minuten).
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Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine 10 bis 12 Zoll große Gusseisenbratpfanne einfetten. Zum Füllen in einer kleinen Schüssel Äpfel, Zimt und die restlichen 1/2 Tasse braunen Zucker verrühren.
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Rollen Sie den Teig in ein 15x10 Zoll großes Rechteck. Verteilen Sie weiche Butter auf dem Teig und bestreuen Sie ihn mit Füllung. Lassen Sie dabei einen Zentimeter an einer der Längsseiten ungefüllt. Rollen Sie das Rechteck auf, beginnend mit der gefüllten langen Seite. Prise Teig, um die Nähte zu verschließen. Drücken Sie die Rollenenden aufeinander zu, um eine 12-Zoll-Rolle zu bilden. In 2-Zoll-Scheiben schneiden.
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Legen Sie die Scheiben mit den Seiten nach unten auf die braune Zuckermischung in der Pfanne. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (30 Minuten).
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Decken Sie die letzten 5 bis 10 Minuten locker mit Folie ab, um ein Überbrauen zu verhindern. Brötchen auf eine Platte geben (in der Pfanne verbleibende Karamellmischung auf Brötchen geben). Oder servieren Sie Brötchen direkt aus der Pfanne. Falls gewünscht, mit Frischkäseglasur beträufeln. Warm servieren.
*Spitze
Stechen Sie 8 bis 10 Unzen. ungeschälte Kartoffel ganz mit einer Gabel. Mikrowelle 5 bis 7 Minuten oder bis zart. Kartoffel halbieren und Fruchtfleisch aus der Haut in eine kleine Schüssel geben; Haut verwerfen. Kartoffelpüree. Messen Sie 2/3 Tasse Kartoffelpüree.
Um voranzukommen
Bereiten Sie die Rollen wie in Schritt 5 beschrieben vor, lassen Sie sie jedoch nach dem Formen nicht aufgehen. Mit geöltem Wachspapier und anschließend mit Plastikfolie abdecken. 2 bis 24 Stunden kalt stellen. Lassen Sie gekühlte Brötchen vor dem Backen abgedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Decken Sie auf und backen Sie, wie verwiesen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 398 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 94 mg Cholesterin, 321 mg Natrium, 58 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 10 g Protein.Frischkäseglasur
Zutaten
Richtungen
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In einer mittelgroßen Rührschüssel Rahmkäse, Butter und Vanille mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis sie kombiniert sind. Puderzucker nach und nach glatt rühren. Milch, 1 Teelöffel auf einmal, einrühren, um die beständige Konsistenz zu erreichen.
