Lamm - Bohnen - Ragout Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

8 Unzen mageres Lamm ohne Knochen oder rundes Rindersteak
8 Unzen ganze frische Pilze (3 Tassen)
1 Esslöffel Speiseöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Keile schneiden
1 mittelgelber Sommerkürbis, längs halbiert und in Scheiben geschnitten (1-1 / 4 Tassen)
1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
1 14, 5 Unzen Dose Tomaten, zerschneiden
1 15 Unzen können weiße Kidneybohnen, gespült und abgelassen
½ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Pfeffer
8 Unzen Rigatoni oder Ziti, gekocht und abgetropft
Frische Basilikumzweige (optional)

Schritt 1
Schneiden Sie das Fett vom Lamm oder Rind. Fleisch teilweise einfrieren. Das Getreide in mundgerechte Streifen schneiden. Beiseite legen. Schneiden Sie alle großen Pilze in zwei Hälften. Beiseite legen.
Schritt 2
Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Zwiebeln hinzufügen; 3 Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie Pilze, Kürbis und Basilikum hinzu; 3 bis 4 Minuten braten oder bis das Gemüse knusprig ist. Gemüse aus dem Wok nehmen.
Schritt 3
Fleisch in den heißen Wok geben. 2 bis 3 Minuten oder bis zum Durchkochen braten. Gekochtes Gemüse wieder in den Wok geben.
Schritt 4
Fügen Sie nicht abgetropfte Tomaten, abgetropfte Bohnen, Salz und Pfeffer hinzu. Alle Zutaten verrühren. Kochen und 3 bis 4 Minuten weiter rühren oder bis es leicht eingedickt ist. Sofort über heiß gekochten Nudeln servieren. Nach Belieben mit Basilikumzweigen garnieren. Ergibt 4 bis 5 Portionen.