Lamm - und Gurkensalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 große Gurke, geschält, entkernt und grob gehackt (2 Tassen)
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (1 Tasse)
• ½ Tasse Kalamata Oliven, halbiert
• ½ Tasse abgepackte frische Minzblätter
• 1 Jalapeno-Chilipfeffer, gestielt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 3 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse Joghurt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Pfund gemahlenes Lamm
• 4 weiche Fladenbrote

Richtungen

• Schritt 1

  Für Gurkensalat kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Gurke, Zwiebel, Oliven, die Hälfte der Minze, Jalapeno und Oregano. Zitronensaft und 2 EL hinzufügen. vom Öl; werfen, um zu beschichten.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Joghurt und 1 Knoblauchzehe vermengen. Die restliche Minze hacken und in die Joghurtmischung einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel Lammfleisch, restliche Knoblauchzehe, 1/2 TL. koscheres Salz und 1/4 TL. schwarzer Pfeffer. Das verbleibende Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit einem leicht gerundeten 1/2-Tassen-Maß Fleisch in eine Pfanne mit 4 Hügeln löffeln, wobei zwischen den Hügeln ein Zwischenraum verbleibt. 2 Minuten kochen. Drücken Sie die Hügel mit dem Rücken eines breiten Spatels in dünne Pastetchen. Kochen Sie 2 bis 3 Minuten länger oder bis sie braun sind. Wende; kochen Sie 2 Minuten mehr oder bis Sie fertig sind (160 ° F).

• Schritt 4

  Lammfrikadellen im Fladenbrot mit Joghurtmischung und Gurkensalat servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 658 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 16 g einfach ungesättigtes Fett), 79 mg Cholesterin, 968 mg Natrium, 48 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 30 g Protein.