Curry mit Lamm - und Kichererbsenbohnen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 Unzen Lammschulterbraten ohne Knochen
2 Esslöffel Allzweckmehl
¼ Teelöffel Salz
1 Tasse gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Currypulver
1 ½ Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 15 Unzen Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
1 Unze 14.5 können Tomaten, ungelassen und zerschnitten
4 Tassen grob gehackter Spinat

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 1-Zoll-Stücke schneiden. In einer Plastiktüte Mehl und Salz vermengen. Fügen Sie Fleischstücke, einige nach dem anderen hinzu und rütteln Sie, um zu beschichten.
Schritt 2
In einem großen Topf oder im holländischen Ofen Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen oder bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Fleisch hinzu. 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch braun ist. Curry einrühren. Kochen und weitere 30 Sekunden rühren.
Schritt 3
Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bohnen und Tomaten unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Spinat hinzu und rühren Sie, gerade bis verwelkt. Sofort servieren. Ergibt 4 oder 5 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 413 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 58 mg Cholesterin, 954 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 24 g Protein.