Lammfleischbällchen mit Preiselbeernieselregen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Ei, leicht geschlagen
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
• ¼ Tasse frische Minze geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund gemahlenes Lamm
• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 1 16 Unzen Flasche Cranberry-Saft
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Geröstete Pita Wedges (optional)
• Frische Minzeblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 300 ° F. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Ei, Panko, die 1/4 Tasse Minze, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Fügen Sie hinzu, Lamm und Rindfleisch; gut mischen. In 32 Frikadellen formen. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einem mittelgroßen Topf Preiselbeersaft zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 25 bis 30 Minuten köcheln lassen oder auf 1/2 Tasse reduzieren. Fügen Sie braunen Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

• Schritt 3

  In einer besonders großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Frikadellen in heißem Öl anbraten und gleichmäßig bräunen. Legen Sie Fleischbällchen in einer einzigen Schicht in eine 15x10x1-Zoll-Backform. Unbedeckt, 15 bis 20 Minuten oder bis es fertig ist (160 ° F) backen. *

• Schritt 4

  Die Cranberry-Mischung in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung zu einer sirupartigen Konsistenz eingedickt ist. Fügen Sie Fleischklößchen hinzu und rühren Sie sich, um zu beschichten.

• Schritt 5

  Fleischbällchen auf einem Servierteller anrichten; Mit Preiselbeersauce beträufeln. Auf Wunsch mit gerösteten Pita Wedges servieren und mit Minzblättern bestreuen.

* Test Küchentipp:

Die Innenfarbe eines Fleischbällchens ist kein verlässlicher Indikator für den Gargrad. Ein Fleischbällchen aus Lammfleisch und Rindfleisch, das auf 160 ° F gekocht wurde, ist unabhängig von der Farbe unbedenklich. Setzen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in die Mitte des Fleischbällchens ein, um den Weißgrad eines Fleischbällchens zu messen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 101 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 27 mg Cholesterin, 62 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 5 g Protein).

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Geröstete Pita Wedges

Zutaten

• Pitabrot Runden
• Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° vorheizen. Schneiden Sie ein Fladenbrot rund in 6 Keile und teilen Sie jeden Keil horizontal in zwei Hälften. Keile mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Keile auf ein Backblech legen und 5 bis 8 Minuten oder goldbraun backen.