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Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Legen Sie eine 9x9x2-Zoll-Backform mit Folie aus; beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang aufschlagen. Zucker, Zitronenschale, Backpulver, Weinstein und Salz hinzufügen. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Ei und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren.
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Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Pfanne klopfen. 12 Minuten backen oder anbräunen. Heben Sie den Keks mit Folie aus der Pfanne und kühlen Sie ihn auf einem Rost ab. Kühle Pfanne. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
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Eis in einer sehr großen Schüssel einweichen und cremig rühren. Fügen Sie Zitronenquark hinzu; vorsichtig falten, um zu wirbeln. Folie von den Plätzchenquadraten abziehen. Legen Sie die 9x9x2-Zoll-Pfanne mit Plastikfolie aus. Legen Sie ein gebackenes Keksquadrat in die Pfanne. Mit Eiscrememischung bestreichen. Mit dem restlichen Keksquadrat bedecken. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis sie fest sind einfrieren. In Quadrate schneiden. Rollen Sie die Seiten in zerdrückten Bonbons, falls gewünscht. Einzeln einwickeln und einfrieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 273 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 81 mg Cholesterin, 129 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 26 g Zucker, 3 g Protein.Zitronenquark
Zutaten
Richtungen
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2 Zitronen fein schälen und alle Zitronen entsaften. In einem kleinen Topf Zucker und Maisstärke verrühren; Zitronenschale und Saft einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Rühren Sie die Hälfte der Mischung in das Eigelb. Die Mischung wieder in den Topf geben. Kochen und umrühren, bis es nur noch sprudelt. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Vom Herd nehmen. Durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie nach und nach Butterstücke hinzu und rühren Sie diese nach jeder Zugabe, bis sie geschmolzen sind. Die Oberfläche mit Plastikfolie abdecken und mindestens 45 Minuten kalt stellen.
