Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Legen Sie die Koteletts in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Schalotte, Senf, 1/4 Tasse Salbei, Knoblauch, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Marinade über die Koteletts gießen; Siegelbeutel. 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden. Die Koteletts abgießen und die Marinade wegwerfen. Führen Sie einen hölzernen Essstäbchen in eine kurze Seite jedes Koteletts ein.
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Grillen Sie für einen Holzkohlegrill 7 bis 9 Minuten lang Koteletts auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen oder bis die Koteletts in der Mitte leicht rosa sind und die Säfte klar werden (160 ° F). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Die Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Die Koteletts auf den Grillrost legen. Den Grill wie angegeben abdecken und grillen.)
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Wenn gewünscht, mit zusätzlichem frischem Salbei bestreuen.
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Um zu verhindern, dass Holzspieße, -dübel oder -stäbchen beim Grillen von Koteletts verbrennen, legen Sie sie 30 Minuten in Wasser, bevor Sie sie in Koteletts einlegen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 449 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 17 g einfach ungesättigtes Fett), 102 mg Cholesterin, 309 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 34 g Protein.
