Linsensuppe mit Zitrone und Dill Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 32 Unzen Karton Gemüsebrühe
• 2 Tassen Wasser
• 1 ½ Tassen französische grüne Linsen, gespült und abgetropft
• 3 Karotten, gehackt (1 1/2 Tassen)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Zitrone, entsaftet (3 Esslöffel)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Joghurt
• ½ Tasse leicht verpackte frische Dillzweige, grob gehackt
• 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu. 30 Sekunden oder bis sie geröstet und wohlriechend sind kochen. Brühe, Wasser, Linsen, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblatt und Salz einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Lorbeerblatt entfernen.

• Schritt 2

  Fügen Sie Zitronensaft der Linsenmischung hinzu. Pfeffern. Mit Joghurt, Dill und Frühlingszwiebeln servieren.

Tipps

Warum ganze Kreuzkümmel anstelle von gemahlenen verwenden? Wenn die Samen geröstet werden, setzen sie ihre Öle frei und machen sie nussig und aromatisch. Gemahlener Kreuzkümmel fehlt diese Tiefe des Aromas und kann in dieser Suppe fast staubig werden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 346 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 2 mg Cholesterin, 858 mg Natrium, 56 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 20 g Protein.