Leichte Zitronenriegel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• ¾ Tasse Allzweckmehl
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• ¼ Tasse Margarine
• 1 Ei
• 1 Eiweiß
• ⅔ Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Wasser
• ¼ Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Puderzucker

Richtungen

• Schritt 1

  Sprühen Sie eine 8x8x2-Zoll-Backform mit Antihaft-Spray; Pfanne beiseite stellen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Rührschüssel 3/4 Tasse Mehl und 3 Esslöffel Kristallzucker vermengen. Margarine bröselig einschneiden. Pat Mischung auf den Boden der vorbereiteten Pfanne. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen für 15 Minuten.

• Schritt 3

  In der gleichen Schüssel Ei und Eiweiß vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie 2/3 Tasse Kristallzucker, 2 Esslöffel Mehl, Zitronenschale, Zitronensaft, Wasser und Backpulver hinzu. Schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit für 3 Minuten oder bis etwas eingedickt. Gießen Sie die Mischung über die gebackene Schicht in der Pfanne. Weitere 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Ränder hellbraun sind und die Mitte eingestellt ist. Auf einem Rost in der Pfanne abkühlen lassen.

• Schritt 4

  Puderzucker darüber sieben. In Riegel schneiden. Im Kühlschrank lagern. Macht 16 Bars.

Nährwertangaben

Pro Portion: 97 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 41 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).