Make-Ahead Pastitsio | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

6 Unzen getrocknete Cavatappi oder Penne Pasta
2 Tassen Rinderhackfleisch Basis
1 ½ Tassen Tomatenbasis
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
¼ Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
1 ½ Tassen geriebener Kasseri oder Parmesan (6 Unzen)
1 Ei, leicht geschlagen
1 15 Unzen Glas Alfredo Pasta-Sauce

Richtungen

Schritt 1
Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen, bis alles abgekühlt ist. wieder abtropfen lassen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel gekochte Nudeln, Rinderhackfleisch, Tomaten, Zimt, Muskatnuss und Fenchelsamen. 1/2 Tasse Käse einrühren. Teilen Sie die Mischung auf 8-Unzen-Auflaufförmchen oder einzelne Aufläufe oder verteilen Sie sie in einer quadratischen 2-Liter-Auflaufform.
Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Alfredo-Sauce und die restlichen 1 Tasse Käse vermengen. Die Saucenmischung über die Nudeln verteilen. Wenn Sie Auflaufförmchen verwenden, legen Sie diese in eine Backform und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Decken Sie die Auflaufform (en) mit Plastikfolie und dann mit Folie ab. In einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter legen. Versiegeln und bis zu 3 Monate einfrieren.
Schritt 1
Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen (Auflauf kann noch etwas eisig sein).
Schritt 2
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Folie und Plastikfolie entfernen. Wenn Sie Auflaufförmchen verwenden, legen Sie diese auf ein Backblech. Auflaufförmchen ca. 45 Minuten backen, Auflaufform ca. 1 1/4 Stunden oder bis sie durchgeheizt sind. Vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 388 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 122 mg Cholesterin, 922 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 19 g Protein.

Tomatenbasis

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
5 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
2 28-Unzen-Dosen gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
½ Tasse trockener Rotwein
⅓ Tasse Tomatenmark
2 Teelöffel brauner Zucker verpackt
1 Teelöffel Salz

Richtungen

Schritt 1
In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und zerquetschten roten Pfeffer hinzu; kochen und 3 bis 4 Minuten rühren, bis der Knoblauch goldgelb ist. Fügen Sie vorsichtig Tomaten, Wein, Tomatenmark, braunen Zucker und Salz hinzu.
Schritt 2
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 30 Minuten lang köcheln lassen oder bis sie leicht eingedickt und unter gelegentlichem Rühren um etwa ein Drittel reduziert sind. (Sie sollten ungefähr 5 1/2 Tassen haben.)

Nährwertangaben

Pro Portion:

Rinderhackfleisch Basis

Zutaten

4 Pfund Rinderhackfleisch
1 ½ Tassen gehackte Zwiebeln (3 mittelgroß)
1 Tasse gehackte Karotten (2 mittelgroße)
½ Tasse gehackter Sellerie (1 Stiel)
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einem 5 bis 6-Liter-Ofen kochen Sie Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch gebräunt ist. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch beim Kochen aufzubrechen. Fett ablassen. Salz und Pfeffer unterrühren.