Mango-Beeren-Chalsa mit Schweinefleisch | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Schritt 1
In einer Schüssel Sojasauce, Knoblauch und schwarzen Pfeffer vermengen. Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Fleisch. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Ober- und Unterseite des Bratens in einem Rautenmuster einzukerben und Schnitte mit einer Tiefe von 1/4-Zoll-Tiefe zu erzielen. Reiben Sie die Knoblauchmischung gleichmäßig auf alle Seiten des Fleisches. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Bratens.

Schritt 2
In einem Grill mit Deckel vorgewärmte Kohlen zum indirekten Garen anordnen. Auf mittlere bis langsame Hitze in der Mitte des Grills prüfen, wo das Fleisch garen soll. Legen Sie das Fleisch auf ein Rost in eine Bratpfanne auf dem Grillrost. Bedecken Sie und grillen Sie für ungefähr 1 Stunde oder bis Fleischthermometer 155 Grad F registriert.

Schritt 3
Nehmen Sie das Fleisch vom Grill zum Schneidebrett. Fleisch mit Folie abdecken; 15 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen. (Die Temperatur des Fleisches steigt während des Stehens um 5 Grad.)
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel die Hälfte der gehackten Mango mit der gesamten Zwiebel, dem braunen Zucker, dem Bananenpfeffer, der Limettenschale, dem Limettensaft und dem Salz vermischen. Reißen Sie ein 24x18-Zoll-Stück schwere Folie ab. In zwei Hälften falten, um eine doppelte Foliendicke von 18 x 12 Zoll zu erhalten. Die Mischung auf die Folienmitte geben. Bringen Sie zwei gegenüberliegende Kanten der Folie. Falten Sie die Folie, um die Mischung einzuschließen, und lassen Sie Platz für den Dampf.
Schritt 5
Legen Sie das Mangopaket 10 Minuten lang oder bis es durchgeheizt ist direkt über mittelgroße Kohlen auf ein nicht abgedecktes Grillrost. Vom Herd nehmen. Die gegrillte Mangomischung in eine mittelgroße Schüssel geben. Die restlichen gehackten Mangos und die Himbeeren vorsichtig in die gegrillte Mangomischung einrühren. Mit Schweinefleisch und, falls gewünscht, Limettenschnitzen servieren. Ergibt 6 Portionen.