Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Eigelb, Sahne, Kürbis, Ahornsirup, braunen Zucker, Vanille, Zimt und Muskatnuss mischen. Schneebesen glatt rühren. Löffeln Sie die Kürbismischung gleichmäßig in acht 6-Unzen-Auflaufförmchen oder Puddingbecher.
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Die Auflaufförmchen in eine große Bratpfanne geben. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Rost. Gießen Sie genug kochendes Wasser in die Bratpfanne, um die Seiten der Auflaufförmchen in der Mitte zu erreichen.
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Backen Sie für 40 bis 45 Minuten oder bis Ränder eingestellt sind (Mitten werden etwas rütteln). Nehmen Sie die Auflaufförmchen vorsichtig aus dem Wasser. vollständig auf einem Rost abkühlen lassen. Abdecken und 4 bis 8 Stunden kalt stellen.
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Vor dem Servieren die Auflaufförmchen 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Währenddessen erhitzen Sie in einer mittelschweren Pfanne den granulierten Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze, bis der Zucker zu schmelzen beginnt, und schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um den Zucker gleichmäßig zu erhitzen. Nicht umrühren Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang oder bis der gesamte Zucker geschmolzen und goldgelb ist. Rühren Sie ihn nach Bedarf mit einem Holzlöffel um. Den karamellisierten Zucker schnell über die Puddings träufeln. (Wenn der Zucker in der Pfanne aushärtet, erhitzen Sie sie erneut und rühren Sie sie um, bis sie geschmolzen ist.) Sofort servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 386 Kalorien (16 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 292 mg Cholesterin, 36 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 28 g Zucker, 4 g Protein.
