Marinierte Lammspießchen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Lammkeule ohne Knochen, 1 Zoll dick geschnitten
• ⅓ Tasse Wasser
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel frische Minze oder 2 Teelöffel getrocknete Minze, zerkleinert
• 1 Esslöffel Senf nach Dijonart
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 5 Kirschtomaten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 kleine Zucchini, in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden
• 1 Tasse Perlzwiebeln oder 1 Tasse gefrorene kleine ganze Zwiebeln, aufgetaut

Richtungen

• Schritt 1

  Lammfleisch teilweise einfrieren. Schneiden Sie in 1/4-Zoll-dicke Streifen etwa 3 cm lang und 1 cm breit. In eine Plastiktüte in einer tiefen Schüssel geben.

• Schritt 2

  Für die Marinade Wasser, Zitronensaft, Minze, Senf, Öl und Knoblauch verrühren. Über das Lamm gießen. Beutel schließen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden marinieren, dabei gelegentlich wenden. Das Lamm abgießen und die Marinade aufheben.

• Schritt 3

  In einem kleinen Topf die Zucchini zugedeckt in etwas kochendem Wasser 2 Minuten kochen lassen. Ablassen.

• Schritt 4

  Auf fünf 12- bis 15-Zoll-Spießen abwechselnd Lammakkordeon mit Zwiebeln und Zucchini einfädeln.

• Schritt 5

  Legen Sie die Spieße auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne. mit marinade bestreichen. Braten Sie 3 Zoll von der Hitze für 6 bis 8 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad (160 Grad F für mittleren Gargrad) und drehen Sie sich gelegentlich.

• Schritt 6

  Fügen Sie eine Kirschtomate zum Ende jedes Spießes während der letzten 1 Minute des Grillens hinzu. Ergibt 5 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 125 Kalorien, 53 mg Cholesterin, 62 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 16 g Protein.