Marinierte Tomatenplatte Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln oder geschnittener Schnittlauch
• 2 Teelöffel Honigsenf
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 2 mittelgroße Zucchini oder Gurken
• Blattsalat (optional)
• 3 große rote und / oder gelbe Tomaten, in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse zerbröckelter Feta-Käse mit Tomaten und Basilikum oder normalem Feta-Käse (1 Unze)

Richtungen

• Schritt 1

  Zum Ankleiden Öl, Essig, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, Senf und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Abdecken und gut schütteln; chillen, bis es gebraucht wird.

• Schritt 2

  Zucchini oder Gurken der Länge nach halbieren. Saatgurken, falls verwendet. Schneiden Sie mit einem Gemüseschäler die Zucchini- oder Gurkenhälften in dünne Längsstreifen (ca. 1 bis 2 cm breit). Eine Servierplatte mit Blattsalat auslegen und mit geschnittenen Tomaten belegen. Ordnen Sie Zucchini- oder Gurkenstreifen zwischen den Tomaten an, stecken Sie die Streifen zusammen und falten Sie sie wie gewünscht. Dressing schütteln und auf Gemüse träufeln. Abdeckung; mindestens 30 Minuten kühlen. Vor dem Servieren mit Feta bestreuen. Ergibt 6 Beilagenportionen.

Tipps

Dressing vorbereiten. Abdecken und bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 117 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 9 mg Cholesterin, 138 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Protein).