Mit Migas gefüllter mexikanischer Toast | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Unzen Bulk Schweinswurst
• 1 6 Zoll Maistortilla, gehackt
• ¼ Tasse Salsa
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 4 1 1/2-Zoll-dicke Scheiben Baguette- oder Challabrot
• 4 Eier
• 1 Tasse mexikanische Crema oder Milch
• 1 Teelöffel abgefüllte scharfe Pfeffersoße, wie die Marke Cholula
• 1 Tasse fein zerkleinerte Tortillachips (3 1/2 Unzen) *
• 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt
• Salsa
• Mexikanische Crema

Richtungen

• Schritt 1

  Zum Füllen von Migas die Bratwurst in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder bis sie braun ist, mit einem Holzlöffel zum Zerlegen des Fleisches kochen. Fett ablassen.

• Schritt 1

  Gehackte Tortilla, die 1/4 Tasse Salsa und die 2 Eier in die Pfanne geben. Ohne Rühren kochen, bis sich die Mischung am Boden und an den Rändern abgesetzt hat. Heben Sie die teilweise gekochte Eimischung mit einem Spatel oder einem großen Löffel an und falten Sie sie, sodass die ungekochte Portion darunter fließt. 2 bis 3 Minuten weitergaren oder bis die Eimischung durchgegart ist, aber immer noch glänzend und feucht. Vom Herd nehmen.

• Schritt 2

  Schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer eine 3-Zoll-Tasche mit einer Tiefe von ca. 2 Zoll in die oberste Krustenseite jeder Brotscheibe und schneiden Sie sie bis zur anderen Seite durch, jedoch nicht vollständig. Die Migas gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen und in die Tasche jeder Brotscheibe geben. Legen Sie die Brotscheiben in eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel die 4 Eier, die 1 Tasse Crema und die scharfe Soße verquirlen. Die Cremamischung langsam über die Brotscheiben gießen. Drücken Sie das Brot mit der Rückseite eines breiten Spatels leicht nach unten, um es mit der Crema-Mischung zu tränken. Abdecken und 2 bis 24 Stunden kühlen, dabei die Brotscheiben während der Abkühlzeit ein- oder zweimal wenden.

• Schritt 2

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Die zerkleinerten Tortillachips in eine flache Schüssel geben. Tauchen Sie die Brotscheiben in die zerkleinerten Tortillachips, wenden Sie sie zum Überziehen und drücken Sie sie leicht an, damit die zerkleinerten Chips haften.

• Schritt 2

  Legen Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Pergamentpapier. Brotscheiben in vorbereitete Backform legen. Unbedeckt 30 bis 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte des Backvorgangs einmal wenden.

• Schritt 2

  Mit Avocado, zusätzlicher Salsa und zusätzlicher Crema servieren.

*Spitze:

Um 1 Tasse fein zerkleinerte Tortillachips zu erhalten, beginnen Sie mit 4 Tassen Chips. Legen Sie die Chips in eine große, wiederverschließbare Plastiktüte. Beutel verschließen und mit einem Nudelholz fein zerdrücken.

Nährwertangaben

Pro Portion: 692 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 356 mg Cholesterin, 1171 mg Natrium, 58 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 25 g Protein.