Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Kaffeelikör oder Milch und Espressopulver oder Kaffeekristalle in einer kleinen Schüssel oder Puddingschale verrühren; Einige Minuten ruhen lassen, bis sich der Kaffee aufgelöst hat.
-
Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Zucker und Backpulver hinzu; schlagen, bis kombiniert. Die Likörmischung, das Ei und die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut vermischt ist. So viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl einrühren.
-
Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn ca. 1 Stunde lang oder bis er leicht zu verarbeiten ist. Formen Sie den Teig zu einem 10 Zoll langen quadratischen Holzklotz von 1 bis 3 Zoll. In Wachspapier oder durchsichtige Plastikfolie einwickeln. 4 bis 24 Stunden oder bis es fest ist.
-
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Schneiden Sie den Teig in 1/4-Zoll-dicke Quadrate. Legen Sie 2 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Backblech. 9 bis 11 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind. 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Auf Drahtgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
-
Bis zu 1 Stunde vor dem Servieren die flache Seite der Hälfte der Kekse mit etwa 1 Teelöffel Kaffeelikörglasur bestreichen. Oben mit den restlichen Keksen und den flachen Seiten nach unten. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Macht 20 Sandwiches.
Lagern:
In einem luftdichten Behälter in durch Wachspapier getrennte Schichten legen. Abdeckung. Bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Auftauen lassen und bis zu 1 Stunde vor dem Servieren auffüllen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Küchentipp testen:
Verwenden Sie einen kleinen Metallspatel, um die Seiten des Teigblocks zu glätten und abzurunden.
Kaffeelikör-Zuckerglasur
Zutaten
Richtungen
-
Instantkaffeekristalle und Schlagsahne in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat. Rühren Sie die Kaffeemischung, Puderzucker und Kaffeelikör in einer mittleren Schüssel zusammen. Fügen Sie genug Schlagsahne (1 bis 2 Esslöffel) hinzu, 1 Teelöffel auf einmal, um das Zuckerguss der Streukonsistenz zu machen.
