Marokkanischer rippenbraten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Koriandersamen, zerkleinert
• 2 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel ganze Kreuzkümmel, zerkleinert
• ½ - 1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• ½ Teelöffel grobes Salz
• 1 4 Pfund Rinderbraten
• 8 Knoblauchzehen, geschält und in Streifen geschnitten
• Verschiedene geschälte und geschnittene Gemüsesorten wie Karotten, Rüben und Paprika

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Koriandersamen, Zitronenschale, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika und Salz verrühren. Reiben Sie die Fleischoberfläche gründlich mit der Koriander-Mischung ein.

• Schritt 2

  Schneiden Sie zufällig 1/2-Zoll-breite Schlitze in die Oberseite und die Seiten des Fleisches. Führen Sie die Knoblauchstreifen tief in die Schlitze ein. Wenn gewünscht, Fleisch zudecken und bis zu 24 Stunden kühlen.

• Schritt 3

  Bereiten Sie den Grill für indirektes Grillen vor. Auf mittlere Hitze über der Auffangwanne prüfen. Legen Sie Fleisch auf den leicht geölten Grillrost über die Auffangwanne.

• Schritt 4

  Decken Sie es ab und grillen Sie es für 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis ein in die Mitte des Fleischregisters eingesetztes Schnelllesethermometer einen mittleren Gargrad von 155 ° F aufweist. Fügen Sie während der letzten 45 Minuten des Grillens sortiertes geschnittenes Gemüse hinzu, entfernen Sie es und legen Sie es beiseite, sobald es weich wird. Fleisch schnitzen und mit dem gegrillten Gemüse servieren. Ergibt 8 bis 10 Portionen.

Küchentipp testen:

Sie können dieses Rezept mit Lammkeule anstelle eines Rinderbratens zubereiten, um ein authentischeres marokkanisches Fest zu feiern. Für eine Lammkeule von 3 bis 4 Pfund 2 bis 3 Stunden grillen oder bis ein Fleischthermometer einen mittleren Gargrad von 155 Grad F anzeigt.

Nährwertangaben

Pro Portion: 228 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 68 mg Cholesterin, 196 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 29 g Protein.