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Hier ist eine gesunde Kochtechnik, die von den Franzosen übernommen wurde: Kochen en papillote. En papillote bezieht sich auf die Technik des Kochens von Lebensmitteln in Pergamentpapier oder Folie. Lebensmittel wie Fisch und Gemüse kochen in ihren eigenen aromatischen Säften ohne Zusatz von Fett. Cooking en papillote kann für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Um die Technik an Ihren Geschmack anzupassen, experimentieren Sie mit Kombinationen aus Fisch (oder Fleisch oder Geflügel), schnell kochendem Gemüse (wie geschnittenen Zucchini, Traubentomaten, dünn geschnittenen Karotten, geschnittenen Pilzen und geschnittenen Frühlingszwiebeln), Kräutern und a wenig Brühe oder Wein.
Lachs im Päckchen backen
