Garnelen-Tamales mit offenem Gesicht | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 große frische Ähren (mit Schale)
1 16 Unzen Wanne gekühlte gekochte Polenta
Antihaft-Sprühbeschichtung
4 mittelgroße Roma-Tomaten, gehackt (ca. 1 bis 2 Tassen)
3 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
¾ Teelöffel Kreuzkümmel, zerkleinert
¼ Teelöffel Salz
18 gekochte große Garnelen, geschält und entdarmt (Schwänze auf Wunsch) (ca. 8 oz.)
Frische Korianderblätter

Schritt 1
Den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Die Schalen vorsichtig vom Mais entfernen und ganz aufbewahren. Die Hülsen waschen und zum Trocknen beiseite stellen. Legen Sie 12 der größeren Hülsen (ca. 6x4 Zoll) beiseite. Maiskörner von den Maiskolben abschneiden. Sie sollten etwa 2 Tassen Kernel haben. Die Maiskolben wegwerfen und den Mais beiseite stellen.

Schritt 2
Polenta kreuzweise in 12 Scheiben schneiden. Sprühen Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Antihaftbeschichtung. Polentascheiben einlagig in die Pfanne legen. 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Nach 10 Minuten wenden.
Schritt 3
In der Zwischenzeit eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung einsprühen. Garen Sie Mais unbedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis er leicht gebräunt ist, wobei Sie gelegentlich umrühren. Tomaten, Essig, Thymian, Kreuzkümmel und Salz einrühren. 1 bis 2 Minuten kochen. Gekochte Garnelen unterrühren. abdecken und durchwärmen.
Schritt 4
Zum Servieren 2 Maisschalen auf einzelnen Tellern anrichten. 2 Polentascheiben auf die Maishülsen legen; garnelen-mais-mischung in hülsen geben. Mit Koriander garnieren. Ergibt 6 Hauptgerichte.