Im Ofen gebackene Schweinekoteletts mit Salsa aus frischen Früchten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, geschnitten 1 1/4 Zoll dick (ca. 3 Pfund insgesamt) oder 4 Schweinekoteletts ohne Knochen, geschnitten 1 1/4 Zoll dick (ca. 2 1/2 Pfund insgesamt)
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ¾ Tasse gehackte entkernt, geschälte Mango
• ½ Tasse gehackte rote Paprika
• 2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
• 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Weißweinessig

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Schneiden Sie Fett von Koteletts. Koteletts mit Papiertüchern trocken tupfen. Koteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen.

• Schritt 2

  In einer sehr großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 Koteletts oder alle Koteletts ohne Knochen hinzu. Ca. 6 Minuten oder bis zum Bräunen kochen und gleichmäßig bräunen. Übertragen Sie Koteletts in eine 15x10x1-Zoll-Backform. Bei Bedarf mit den restlichen Koteletts wiederholen.

• Schritt 3

  Backen Sie die Koteletts für 14 bis 17 Minuten oder bis ein in die Koteletts eingesetztes Schnelllesethermometer 145 ° F anzeigt. Abdecken und 3 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 4

  In einer kleinen Schüssel Mango, rote Paprika, rote Zwiebel, Koriander, Olivenöl und Weißweinessig unterrühren. Koteletts mit Fruchtsalsa servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 382 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 155 mg Cholesterin, 239 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 53 g Protein.