Gebratene Schweinekoteletts mit Zitronenkappersauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Esslöffel schnippten frischen Thymian
1 Esslöffel verpackter hellbrauner Zucker
1 TL schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Salz
4 Schweinerippchen mit Knochen, 1 Zoll dick geschnitten und zugeschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zitrone
¼ Tasse Butter
2 Esslöffel Kapern
¼ Tasse frische italienische Petersilie
2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. In einer kleinen Schüssel Thymian, braunen Zucker, Pfeffer und Salz vermengen. Über beide Seiten der Koteletts streuen. Mit den Fingern einreiben.
Schritt 2
In einer extra großen Bratpfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Koteletts hinzu; kochen Sie 10 Minuten oder bis gut gebräunt, einmal drehen. In den Ofen geben. Braten Sie 5 Minuten oder bis ein Thermometer in den Koteletts 145 ° F anzeigt. Entfernen Sie die Koteletts von der Pfanne. abdecken und warm halten. Fett ablassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit 2 TL entfernen. Eifer und drücken Sie 3 EL. Saft aus Zitrone. Für Soße in der Bratpfanne kombinieren Sie 3 Esslöffel. von der Butter und den Kapern. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter braun wird. Petersilie und Zitronenschale unterrühren. Fügen Sie Brühe und Zitronensaft hinzu und rühren Sie um, um knusprige braune Stücke zu kratzen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt, 6 Minuten oder bis sie leicht eingedickt sind, leicht kochen. Vom Herd nehmen. Rühren Sie in verbleibenden 1 EL. Butter. Koteletts mit Sauce servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 539 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 139 mg Cholesterin, 868 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 40 g Protein.