Geröstete Scampi | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische Extra-Jumbo-Garnelen in Schalen (16 bis 20 pro Pfund)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• ¼ Tasse trockener Weißwein
• 1 Esslöffel grob gehackte frische italienische Petersilie
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen schälen und entkernen, dabei die Schwänze intakt lassen. Schmetterlingsgarnele. Garnelen abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

• Schritt 2

  In einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Butter mischen. Wenn die Butter schäumt, fügen Sie Knoblauch und zerkleinerten roten Pfeffer hinzu. 1 Minute kochen, bis der Knoblauch weich, aber nicht braun ist.

• Schritt 3

  Fügen Sie Garnelen hinzu und legen Sie sie mit offenen Seiten in die Pfanne. Einmal wenden, bis die Garnelen undurchsichtig sind, ca. 2 Minuten pro Seite.

• Schritt 4

  Wein dazugeben, kochen und umrühren, bis der Wein verdunstet ist. Nach Belieben mit Petersilie und schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.