Pasta primavera mit Spargel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 16 dünne Stiele frischer Spargel
• 8 Unzen getrocknete lange Fusilli oder Ziti Pasta
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
• ¼ Tasse trockener Weißwein
• ¼ Teelöffel Salz
• 3 kleine rote, orange und / oder gelbe Tomaten, entkernt und geschnitten
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine
• ¼ Tasse zerkleinertes frisches Basilikum

Richtungen

• Schritt 1

  Knacken Sie den frischen Spargel ab und werfen Sie ihn weg. Spülen. Schneiden Sie die Spitzen ab oder brechen Sie sie ab. beiseite legen. Bias-Slice Spargel Stiele in 1- bis 1-1 / 2-Zoll-Stücke; beiseite legen.

• Schritt 2

  Nudeln nach Packungsbeilage kochen. In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Pfeffer hinzu; kochen und 30 Sekunden rühren.

• Schritt 3

  Fügen Sie Spargelstangenstücke, Wein und Salz der Bratpfanne hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 3 Minuten kochen lassen oder bis der Spargel knusprig ist, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Tomaten und Spargelspitzen hinzu; 1 Minute weiter kochen lassen, bis die Tomaten durchgewärmt sind. Vom Herd nehmen; Butter einrühren.

• Schritt 4

  Nudeln abgießen; fügen Sie Nudeln und Basilikum Gemüse in Pfanne hinzu. Vorsichtig mischen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 316 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 8 mg Cholesterin, 195 mg Natrium, 49 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 10 g Protein).