Pfirsich-Heidelbeerkuchen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Rezepte Single-Crust Pie Pastry, siehe Rezept, oder 2 gerollte gekühlte ungebackene Piecust (15-oz. Pkg.)
5 Tassen geschälte, geschnittene frische Pfirsiche oder gefrorene Pfirsichscheiben, aufgetaut
1 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren, aufgetaut
⅓ Tasse brauner Zucker verpackt
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Bourbon (optional)
½ Teelöffel gemahlener Zimt
2 Esslöffel brauner Zucker verpackt

Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Bereiten Sie das Gebäck vor. Linie 9-Zoll-Tortenteller mit einer Kruste. Schneiden Sie die Krustenkante auf einen Abstand von 2, 5 cm über die Tortenteller hinaus. Beiseite legen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Pfirsiche, Heidelbeeren, 1/3 Tasse braunen Zucker, Maisstärke, Bourbon und Zimt vermengen. Füllung in vorbereitete Kruste geben. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die verbleibende Kruste auf einen Durchmesser von 30 cm rollen. Schneiden Sie in 1 Zoll breite Streifen. Webstreifen über das Ausfüllen des Gittermusters legen. Streifenenden in das untere Gebäck drücken. Das untere Gebäck über die Enden der Streifen falten. versiegeln und crimpen. Das Gitter mit 2 EL braunem Zucker bestreuen.
Schritt 3
Kanten mit Folie abdecken. Auf dem Backblech 25 Minuten backen. Folie entfernen. Noch 25 Minuten backen oder bis die Füllung eingedickt und die Kruste goldbraun ist. Cool auf dem Gestell. Ergibt 8 Portionen.