Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Zum Einreiben in einer Schüssel braunen Zucker, Salz, Senf, Fünfgewürzpulver, Pfeffer und Knoblauchpulver unterrühren. Über die Oberfläche der Rippen streuen. Auf ein Tablett legen. abdecken und über Nacht kühlen.
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Um einen Holzkohlegrill zu erhalten, stellen Sie brennende Kohlen um eine Auffangwanne (mit einer Zange Kohlen zu beiden Seiten des Grills schieben, Pfanne zwischen Kohlen stellen). Legen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach unten über die Auffangwanne auf den Grillrost. Bedecken und grillen Sie 1-1 / 2 bis 1-3 / 4 Stunden, während Sie die letzten 15 Minuten des Grillens mit Soße bestreichen (siehe Anweisungen in Schritt 3). Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Kohlen hinzu, um die Wärme zu erhalten. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Für indirektes Garen mit Flamme auf Medium gemäß den Anweisungen des Herstellers einstellen. Die Rippen auf dem Rost in eine Bratpfanne legen, auf den Grill legen und wie oben grillen. Nach 1 Stunde die Flüssigkeit in der Pfanne und vorsichtig abtropfen lassen verwerfen.)
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In einem großen Topf die restlichen Zutaten unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 50 Minuten köcheln lassen oder unter gelegentlichem Rühren bis zum Eindicken (sollte ca. 3 Tassen haben). Streichen Sie während der letzten 15 Minuten des Grillens ungefähr zwei Drittel der Sauce über beide Seiten der Rippen. Die restliche Sauce mit Rippen bestreichen. Ergibt 6 bis 8 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 977 Kalorien (22 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 25 g einfach ungesättigtes Fett), 228 mg Cholesterin, 3407 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 37 g Zucker, 66 g Protein.
