Garnelen und Nudeln in Erdnusssauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Packung mit 14 Unzen getrocknete mittelgroße Reisnudeln
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 12 Unzen ungekochte, geschälte, entdarmte mittelgroße Garnelen
• 12 Unzen frische Spargelstangen, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke (3 Tassen) geschnitten
• 1 große rote und / oder gelbe Paprika, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten (1 Tasse)
• ½ Tasse abgefüllte Erdnusssauce

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln in eine große Schüssel geben. 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen; Nudeln in Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Garnelen, Spargel und Paprika hinzu. Kochen und 3 bis 5 Minuten rühren, bis die Garnelen undurchsichtig sind. Erdnusssauce hinzufügen; Hitze durch.

• Schritt 3

  Nudeln abgießen. Teilen Sie die Nudeln in flache Servierschalen und drehen Sie die Nudeln mit einer Gabel in Nester. Top mit Garnelenmischung.

Nährwertangaben

Pro Portion: 396 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 129 mg Cholesterin, 642 mg Natrium, 55 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 21 g Protein.