Pekinger Hähnchenpfanne | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 getrocknete Shiitake-Pilze
• 12 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust oder Oberschenkel
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel trockener Sherry
• 2 Teelöffel Maisstärke
• ¼ - 0, 5 Teelöffel Chiliöl oder Chilipaste
• 2 Esslöffel Erdnussöl oder Speiseöl
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten (1/2 Tasse)
• 3 Stangen Sellerie, in dünne diagonale Scheiben geschnitten (1-1 / 2 Tassen)
• 1 rote oder grüne Paprika, in Längsstreifen geschnitten (3/4 Tasse)
• 2 grüne Zwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten (1/4 Tasse)
• ½ mittelgroßer Bok Choy, grob gehackt (4 Tassen)
• 1 ½ Tassen Erbsenschoten, Schnüre entfernt und in diagonale Hälften geschnitten
• 1 Unze 14 kann das Babymais, abgelassen
• Warmer gekochter Reis oder gebratene Wontonstreifen

Richtungen

• Schritt 1

  In eine kleine Schüssel Shiitake-Pilze geben. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, um zu bedecken; 30 Minuten einwirken lassen. Ablassen; Stiele abschneiden und wegwerfen. Kappen halbieren. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit das Huhn in mundgerechte Streifen schneiden. beiseite legen. Für die Sauce Hühnerbrühe, Sojasauce, Sherry, Maisstärke und Chiliöl oder -paste verrühren. beiseite legen.

• Schritt 3

  Fügen Sie einem Wok oder einer 12-Zoll-Pfanne Erdnuss- oder Speiseöl hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen (ggf. während des Garvorgangs mehr Öl hinzufügen). Ingwer und Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Karotte hinzufügen; 1 Minute anbraten. Fügen Sie Sellerie hinzu; 1 Minute anbraten. Fügen Sie rote oder grüne Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu; Weitere 1 bis 2 Minuten braten oder bis das Gemüse knusprig ist. Gemüse entfernen und beiseite stellen.

• Schritt 4

  Fügen Sie bok choy Wok oder Bratpfanne hinzu. 2 Minuten braten. Fügen Sie Erbsenschoten und reservierte Pilze hinzu; Weitere 1 bis 2 Minuten oder bis sie knusprig sind, braten. Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

• Schritt 5

  Fügen Sie Huhn zum Wok hinzu; 2 bis 3 Minuten braten oder bis es nicht mehr rosa ist. Schieben Sie das Huhn aus der Mitte des Woks. Sauce umrühren; Zum Zentrum des Woks hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Geben Sie alles gekochte Gemüse in den Wok zurück. Fügen Sie Mais hinzu. Zum Überziehen umrühren. Kochen und etwa 1 Minute länger rühren oder bis es durchgeheizt ist. Sofort über gekochtem Reis oder gebratenen Wontonstreifen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 456 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 45 mg Cholesterin, 386 mg Natrium, 58 g Kohlenhydrate, 29 g Protein).

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Gebratene Wontonstreifen

Zutaten

• 15 Wontonwickler
• Öl

Richtungen

• Schritt 1

  Wonton-Wrapper in 1/4-Zoll-Streifen schneiden. Lassen Sie es vorsichtig mehrere Male auf einmal in heißes Öl (365 Grad Fahrenheit) fallen. 30 Sekunden braten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Papierhandtücher abtropfen lassen.