Piadini mit Gorgonzola, Schinken und Feigenmarmelade | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

5 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel geschnittener frischer Thymian oder Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Oregano, zerkleinert
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 ½ - 2, 75 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Wasser
¾ Tasse Feigenmarmelade
4 Unzen Gorgonzola oder Blauschimmelkäse, zerbröckelt
2 Tassen Rucola leicht verpackt
2 - 4 Unzen dünn geschnittener Schinken, in mundgerechte Stücke zerrissen
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einer kleinen Schüssel 4 Esslöffel Öl, Thymian und Knoblauch verquirlen. Beiseite legen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel 2 1/2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Das Wasser und den restlichen 1 Esslöffel Öl unter Rühren zur Mehlmischung geben, bis sich eine Kugel bildet. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. 3 bis 4 Minuten lang kneten oder bis der Teig weich, geschmeidig und glatt ist. Dabei so viel Mehl wie nötig hinzufügen. Den Teig gleichmäßig in vier Kugeln teilen.
Schritt 3
Rollen Sie jede Kugel zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 8 bis 9 Zoll. Jede Teigrunde beidseitig mit der Ölmischung bestreichen.
Schritt 4
Für einen Holzkohle- oder Gasgrill wird der Grillteig auf dem eingefetteten Rost eines überdachten Grills 2 bis 3 Minuten lang direkt bei mittlerer Hitze oder bis die Böden gebräunt und knusprig sind, rund gemacht. Teig wenden; Mit Feigenmarmelade bestreichen und mit Käse bestreuen. Noch 2 bis 3 Minuten grillen, bis der Boden braun und knusprig ist. Vom Herd nehmen.
Schritt 5
Top mit Rucola und Schinken. Mit Pfeffer bestreuen. Zum Servieren halbieren.

Grillpfannen-Methode:

Eine gefettete Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kochen Sie ein oder zwei Teigrunden (abhängig von der Größe Ihrer Grillpfanne) auf der heißen Grillpfanne für 2 bis 3 Minuten oder bis der Boden braun und knusprig ist. Drehe die Runden um; Mit Feigenmarmelade bestreichen und mit Käse bestreuen. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis der Boden braun und knusprig ist. Vom Herd nehmen. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigrunden. Servieren Sie wie oben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 365 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 18 mg Cholesterin, 762 mg Natrium, 52 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 9 g Protein.