Bananen-Heidelbeer-Muffins mit Ananasglasur | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ¾ Tassen Allzweckmehl
⅓ Tasse brauner Zucker verpackt
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel Salz
¾ Tasse pürierte reife Banane
½ Tasse Milch
¼ Tasse Butter, geschmolzen
1 leicht geschlagenes Ei
1 Teelöffel Vanille
¾ Tasse frische Heidelbeeren
¼ Tasse Ananasmarmelade
Ananasmarmelade (optional)

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Zwölf 2-1 / 2-Zoll-Muffin-Tassen einfetten; beiseite legen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.
Schritt 3
Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Banane, Milch, zerlassene Butter, Ei und Vanille. Fügen Sie Bananenmischung alle auf einmal Mehlmischung hinzu. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein). Blaubeeren unterheben.
Schritt 4
Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils ca. 3/4 voll füllen. 1 Teelöffel Ananasmarmelade im Teig in jede Muffinschale geben. 15 bis 20 Minuten backen, bis ein goldener Zahnstocher in der Mitte herauskommt. In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinbechern nehmen. Auf Wunsch warm mit zusätzlicher Ananasmarmelade servieren. Macht 12 Muffins.

Nährwertangaben

Pro Portion: 174 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 29 mg Cholesterin, 133 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 3 g Protein.