Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 350 Grad vorheizen. Drei runde 8x1-1 / 2-Zoll-Backformen einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. beiseite legen. Mehl, Backpulver und Backpulver verrühren; beiseite legen.
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Schlagen Sie die 3/4 Tasse Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang auf. Fügen Sie die 2 Tassen Zucker, 1 Teelöffel Vanille und 1 Teelöffel Mandelextrakt hinzu; schaumig schlagen. Alternativ Mehlmischung und Buttermilch oder Sauermilch dazugeben und auf niedriger bis mittlerer Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist.
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Schlaggeräte gründlich waschen und trocknen. In einer mittelgroßen Rührschüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. Pistazien und Orangenschale unterheben. Teig in vorbereitete Pfannen geben.
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Im vorgeheizten Backofen 30 bis 35 Minuten backen oder bis ein Holzzahnstocher in der Mitte jedes Kuchens sauber herauskommt. In Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Pfanne nehmen und auf Drahtgittern gründlich abkühlen lassen.
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Kombinieren Sie die 1/2 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Allzweckmehl in einer mittleren Rührschüssel; Eigelb hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist. beiseite legen. Erhitzen Sie die 1-1 / 2 Tassen Milch in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze nur bis zum Kochen. Vom Herd nehmen. Heiße Milch mit dem Schneebesen nach und nach in die Eimischung schlagen; Geben Sie die gesamte Mischung in den Topf zurück. Bei mittlerer Hitze sprudeln lassen und ständig wischen. Noch 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie weiße Backenstangen, 1-1 / 2 Teelöffel Vanille und 1/2 Teelöffel Mandelextrakt hinzu. 1 Minute stehen lassen; rühren bis glatt. Die Mischung in eine Schüssel geben. Bedecken Sie die Oberfläche mit Plastikfolie, um die Bildung von Haut zu verhindern. auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 1 Tasse Butter in einer mittelgroßen Rührschüssel bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Geben Sie jeweils ein Viertel der abgekühlten Riegelmischung hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit auf, bis sie vereint sind. Zwischen den Schichten und über den Kuchen verteilen.
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Wenn gewünscht, dekorative Linien entlang der Ränder und der Ränder des Kuchens mit einem mit einem Stern versehenen Dekorationsbeutel verlegen. Sofort servieren oder zugedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn gewünscht, kurz vor dem Servieren mit karamellisierten Pistaziensplittern bestreuen. Ergibt 12 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 702 Kalorien (23 g gesättigtes Fett, 191 mg Cholesterin, 558 mg Natrium, 69 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 11 g Protein).Karamellisierte Pistaziensplitter
Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auskleiden; Folie mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Gehackte Pistazien auf die vorbereitete Folie streuen. Im vorgeheizten Backofen 6 bis 8 Minuten backen oder bis sie leicht geröstet sind. In der Zwischenzeit Zucker in eine schwere 10-Zoll-Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Gelegentlich die Pfanne schütteln, um den Zucker gleichmäßig zu erhitzen. Nicht umrühren Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Weitere 2 Minuten kochen lassen oder bis der Zucker geschmolzen und leicht goldgelb ist. Bei Bedarf mit einem Holzlöffel umrühren. Pfanne vom Herd nehmen. Heißes Wasser einrühren. Nüsse sofort auf heißes Backblech geben. 1 Minute abkühlen lassen. Ziehen Sie mit zwei Gabeln so dünn wie möglich an der Karamellmischung und heben Sie sie dabei leicht an. Auf Folie gut abkühlen lassen. Zerbrechen; dicht verschlossen lagern.
