Pochierte Birnen mit Brandy - Karamellsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 feste Birnen mit Stielen
• 1 Orange
• 6 Tassen Wasser
• 1 ½ Tassen Kristallzucker
• 2 3-Zoll-Zimtstangen
• 6 ganze Nelken
• 2-Sterne-Anis
• ¼ Tasse Butter oder Margarine
• 1 Tasse brauner Zucker
• ½ Tasse Schlagsahne
• ¼ Tasse heller Maissirup
• 1 Esslöffel Brandy oder 1/2 Teelöffel Brandyextrakt

Richtungen

• Schritt 1

  Die Birnen schälen und die Stiele intakt lassen. Schneiden Sie eine dünne Scheibe von der Unterseite jeder Birne, damit die Birnen aufstehen. Verwenden Sie einen Melonenballer, um den Kern durch den Boden jeder Birne zu entfernen.

• Schritt 2

  Entfernen Sie die Schale von der Orange mit einem Schälmesser, arbeiten Sie in einer Spirale und bilden Sie einen langen Streifen Schale. Saft aus der Orange pressen. Legen Sie den Orangensaft, das Wasser, die Orangenschale, den Kristallzucker, den Zimt, die Nelken und den Anis in einen holländischen Ofen oder einen großen Wasserkocher. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Alle Birnen in die Flüssigkeit geben. Zum Kochen zurückkehren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Birnen gerade zart sind. Decken Sie die Birnen ab und lassen Sie sie 8 Stunden oder über Nacht in der Flüssigkeit kalt werden.

• Schritt 3

  Vor dem Servieren Butter oder Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Braunen Zucker, Schlagsahne und Maissirup unterrühren. Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Brandy oder Brandyextrakt einrühren. 15 Minuten ruhen lassen, um etwas abzukühlen.

• Schritt 4

  Zum Servieren Orangenschale von den Früchten entfernen. Die Birnen mit einem Löffel auf Dessertteller geben und mit der Sauce beträufeln. Wilderungsflüssigkeit verwerfen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 463 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 49 mg Cholesterin, 121 mg Natrium, 83 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 1 g Protein).