Nudeln mit Schweinefleisch und Brokkoli anbraten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• Brokkoli mit 2 großen Köpfen mit Stielen
• 3 mittelgroße Karotten, geschält
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 grüne Zwiebeln, in 1-Zoll-Stücke schneiden
• 1 Pfund mageres Schweinefleisch ohne Knochen, geschnitten und in mundgerechte Streifen geschnitten
• ¼ Tasse gehackte Erdnüsse oder geröstete Walnüsse

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Sauce die ersten vier Zutaten (durch zerkleinerten roten Pfeffer) verrühren.

• Schritt 2

  Die Röschen von den Brokkolistielen abschneiden und 2 Tassen Röschen abmessen. Schälen Sie die Stiele und schneiden Sie den Boden ab. Mit einem Gemüseschäler Brokkoli-Stängel und Möhren der Länge nach in Bänder schälen.

• Schritt 3

  In einem Wok oder einer sehr großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen; kochen und 15 Sekunden rühren. Fügen Sie Brokkoliröschen und -bänder, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzu; kochen und 4 bis 5 Minuten oder bis knusprig zart rühren. Gemüse entfernen.

• Schritt 4

  Gegebenenfalls zusätzliches Öl in den Wok geben. Fügen Sie Fleisch, Hälfte auf einmal hinzu; kochen und 2 Minuten oder bis leicht rosa in der Mitte rühren. Geben Sie gekochtes Gemüse und restliches Fleisch in den Wok zurück. Sauce hinzufügen. Kochen und rühren, bis es durchgeheizt ist. Mit Erdnüssen bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 208 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 44 mg Cholesterin, 364 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 19 g Protein.