Kartoffelbohnensuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 mittelgroße Karotten, geschreddert (1 Tasse)
• ½ Tasse Sellerie in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Margarine oder Butter
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Tassen gewürfelte, geschälte Kartoffeln
• 2 Esslöffel frischer Dill oder 2 Teelöffel getrockneter Dill
• 1 Unze 15 können Cannellinibohnen oder große Nordbohnen, gespült und abgelassen
• ½ Tasse Sauerrahm oder fettarmer Joghurt
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• Salz (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Kochtopf Karotten, Sellerie und Knoblauch in heißer Margarine oder Butter bei mittlerer Hitze 4 Minuten lang oder bis sie weich sind umrühren. Hühnerbrühe, Kartoffeln und Dill vorsichtig einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Mit dem Rücken eines Löffels etwa die Hälfte der Kartoffeln in der Brühe leicht zerdrücken. Rühren Sie die Bohnen in die Kartoffelmischung.

• Schritt 2

  In einer kleinen Rührschüssel Sauerrahm oder Joghurt, Mehl, Pfeffer und, falls gewünscht, Salz verrühren. in die Kartoffelmischung einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Ergibt 4 bis 6 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 296 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 1031 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 14 g Protein).