Kartoffel-Zwiebel-Suppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Scheiben Speck
• 5 Tassen geschnittene Kartoffeln mit roter Haut (5 mittelgroße)
• 3 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Instant-Hühnerbrühgranulat
• 3 mittelgroße Zwiebeln, in sehr dünne Keile schneiden
• 2 Tassen Milch
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
• Knusprig gekochter und zerkleinerter Speck (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne die 6 Speckscheiben bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Den Speck entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. 1 Esslöffel Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Crumble Bacon; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einem großen Topf Kartoffeln, Wasser und Brühgranulat mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr zart sind.

• Schritt 3

  Fügen Sie in der Zwischenzeit Zwiebeln zum reservierten Speck hinzu. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten oder bis sie weich und goldbraun sind, unter gelegentlichem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. Wenn gewünscht, einige der sautierten Zwiebeln zum Garnieren beiseite stellen.

• Schritt 4

  Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Milch, 1/4 Teelöffel Pfeffer, den reservierten Speck aus Stufe 1 und die Zwiebeln einrühren; Hitze durch. Nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer abschmecken und mit extra knusprig gekochtem Speck und gebratenen Zwiebeln garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 211 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 17 mg Cholesterin, 693 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 8 g Protein.