Bohnensalat mit Radieschen und Kichererbsen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 5 Radieschen, in Scheiben geschnitten
• 1 große Tomate, gehackt
• ⅓ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• ½ 15 Unzen Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Weißweinessig
• ½ Teelöffel hausgemachte Gewürzmischung (siehe Rezept unten)
• 4 Tassen zerrissenes Salatgemüse
• Gebrochener schwarzer Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Radieschen, Tomaten und Frühlingszwiebeln vermengen. Kichererbsen unterrühren.

• Schritt 2

  Zum Anziehen Öl, Essig und hausgemachte Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel verquirlen. Dressing über die Bohnenmischung gießen; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Abdecken und 1 bis 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 3

  Zum Servieren Salatgrün mit Bohnenmischung vermischen. Wenn gewünscht, mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 111 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 187 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 4 g Protein).

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Hausgemachte Gewürzmischung

Zutaten

• ½ Teelöffel Paprika
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
• ¼ Teelöffel gemahlener Kurkuma
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Kurkuma, Salz und Cayennepfeffer. Lagern Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 6 Monate.