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Zutaten
Richtungen
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In einem großen, schweren Topf Milch und 1 bis 3 Tassen Schlagsahne mischen. 1-1 / 3 Tassen Zucker einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis die Mischung zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen. Rühren Sie nach und nach etwa 2 Tassen der warmen Milchmischung in die Eier. Fügen Sie die Eimischung zur Milchmischung im Topf hinzu.
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Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis die Mischung die Rückseite des Metalllöffels bedeckt. Vom Herd nehmen und schnell abkühlen lassen, indem der Topf 2 Minuten lang unter ständigem Rühren in eine mit Eiswasser gefüllte Spüle oder Schüssel gestellt wird. Vanille und Mandelextrakt einrühren. In eine große Glasschüssel oder Schale gießen. bedecke die Oberfläche des Puddings mit Plastikfolie. 4 bis 24 Stunden kalt stellen.
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Ein Drittel (ca. 2-2 / 3 Tassen) des gekühlten Puddings in eine 4- bis 5-Liter-Klarglasschüssel oder eine Kleinigkeitenschale geben (oder 2 kleinere Schalen verwenden). Die Hälfte der Ladyfingers nebeneinander über den Pudding legen und nach Bedarf stapeln. Mit 1 bis 2 Tassen Himbeeren über die Ladyfingers streuen. Wiederholen Sie die Ebenen. Mit dem restlichen Pudding bedecken. Über Nacht abdecken und kalt stellen.
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In einer großen Rührschüssel die 2 Tassen Schlagsahne und den 1/3 Tasse Zucker mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Schlagsahne über den Pudding streichen. Die restlichen Himbeeren über die Schlagsahne streuen. mit mandeln bestreuen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 438 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 232 mg Cholesterin, 166 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 28 g Zucker, 10 g Protein.
