Rote Bohnen kreolisch | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 ½ Tassen trockene rote Bohnen (1 1/2 Pfund), gespült und abgetropft
• 5 Tassen Wasser
• 3 Tassen gehackte Zwiebel (3 groß)
• 2 4 Unzen Dosen (Abtropfgewicht) geschnittene Pilze, abgetropft
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel kreolische Gewürze
• 1 14, 5 Unzen können Tomatenwürfel mit Basilikum, Knoblauch und Oregano
• 2 Tassen brauner Instantreis
• 2 mittelgrüne Paprikaschoten in Streifen schneiden
• Eingelegte Paprikasauce (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Die Bohnen in einen großen Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Bohnen 2 Zoll zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Bohnen abtropfen lassen und abspülen.

• Schritt 2

  In einem 3-1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher die Bohnen, die 5 Tassen Wasser, die Zwiebel, die Champignons, den Knoblauch und die kreolische Würzmischung mischen.

• Schritt 3

  Abdecken und 11 bis 13 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 bis 2 Stunden bei starker Hitze garen.

• Schritt 4

  Wenn Sie die Einstellung für geringe Hitze verwenden, wählen Sie die Einstellung für hohe Hitze. Nicht abgetropfte Tomaten, ungekochten Reis und Paprika unterrühren. Abdecken und weitere 30 Minuten kochen lassen. Auf Wunsch abgefüllte Peperonisauce passieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 415 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 541 mg Natrium, 81 g Kohlenhydrate, 16 g Ballaststoffe, 23 g Protein).