Gebratenes indisches Huhn, Gemüse und Kichererbsen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Traubenkernöl oder Erdnussöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel gelbe oder schwarze Senfkörner
• 1 Esslöffel gemahlene Kurkuma
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• ¾ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Pfund Karotten, in dünne Streifen schneiden
• 2 ½ Tassen Blumenkohlblüten
• 1 15 Unzen können Kichererbsen (Kichererbsen), gespült und abgetropft
• 1 Esslöffel Limettensaft
• ¼ Tasse frische Korianderblätter
• 2 Esslöffel Mandelsplitter, geröstete oder trocken geröstete Erdnüsse (optional)
• 1 Limette, in Keile schneiden

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Wenn gewünscht, eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie auslegen; beiseite legen. In einer kleinen Schüssel Öl, Zucker, Senfkörner, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander, Salz, Zimt und Cayennepfeffer vermengen.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer extra großen Schüssel Hühnchen, Karotten, Blumenkohl und Bohnen. Mit einer Ölmischung beträufeln. Zum Auftragen vorsichtig umrühren. Die Mischung in die vorbereitete Backform geben.

• Schritt 3

  Unbedeckt ca. 30 Minuten backen, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Karotten knusprig zart sind und anfangen zu bräunen.

• Schritt 4

  1 Esslöffel Limettensaft über die Hühnermischung träufeln. Mit Koriander und, falls gewünscht, Mandeln bestreuen. Drücken Sie über jede Portion einen Limettenkeil.

Nährwertangaben

Pro Portion: 356 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 58 mg Cholesterin, 765 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 26 g Protein.