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Zutaten
Richtungen
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Für die Vanillepuddingmischung die Samen von der Vanilleschote abkratzen. Reservesamen. In einer mittelhitzebeständigen Schüssel kombinieren Sie Eier, Eigelb, die 2/3 Tasse Zucker, Vanillesamen und Vanille. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser (die Schüssel sollte kein Wasser berühren). Rühren Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten lang durch, oder bis die Eimischung 3 Minuten lang mit dem Schnelllesethermometer 165 ° F erreicht und bei 140 ° F bleibt. Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig aus dem Topf. Vanilleschote wegwerfen. Puddingmischung mit einem elektrischen Handmixer 3 bis 5 Minuten oder bis die Mischung dick und blass gefärbt ist, aufschlagen. Rührer ausspülen.
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In der Rührschüssel die Sahne mit dem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln). Den Pudding unter die Creme heben. In eine gefrierfeste Servierschüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken. Fest einfrieren (6 bis 24 Stunden).
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Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. In einer rechteckigen Dreiviertel-Auflaufform die Pflaumen mit den Seiten nach oben in eine Schicht schneiden. Pflaumen mit Wein übergießen. Pflaumen gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Unbedeckt 40 bis 50 Minuten backen, bis die Pflaumen weich und leicht gebräunt sind. Warme Pflaumen mit gefrorener Vanillecreme servieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.
* Test Küchentipp:
Verwenden Sie 1 Vanilleschote und 1 Teelöffel Vanille oder 2 Teelöffel Vanille. Verwenden Sie nur reine Vanille, keine Nachahmung.
Nährwertangaben
Pro Portion: 555 Kalorien (17 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 270 mg Cholesterin, 70 mg Natrium, 51 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 44 g Zucker, 7 g Protein.
