Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. In einer Küchenmaschine kombinieren Lauch, Basilikum, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Fügen Sie 1 Esslöffel des Öls hinzu. Abdecken und verarbeiten, bis die Mischung eine klobige Paste bildet.
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Lende der Länge nach halbieren. Die Hälfte der Lauchmischung auf die geschnittenen Seiten der Lende verteilen. Legen Sie die geschnittenen Seiten zusammen und binden Sie sie mit einem Küchengarn aus 100% Baumwolle fest. Fädeln Sie die Rosmarinzweige durch die Schnur des Bratens. Stechen Sie mit einem Spieß Löcher in die Oberseite und in die Seiten des Bratens. die restlichen 1 Esslöffel Öl über den Braten streichen. Die restliche Lauchmischung auf dem Braten verteilen. Legen Sie den Braten auf ein Rost in eine flache Bratpfanne.
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1 bis 1 1/2 Stunden braten oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Bratens eintaucht. Nehmen Sie den Braten auf eine Platte. Mit Folie abdecken. Vor dem Schnitzen 15 Minuten ruhen lassen. Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehen sollte 160 ° F betragen.
Make-Ahead Richtungen:
Bereiten Sie den Braten wie in Schritt 2 beschrieben zu. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn bis zu 24 Stunden lang kühlen. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Fahren Sie fort wie in Schritt 3 beschrieben.
Schweinefleischpastete:
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Kombinieren Sie in einer Schüssel gekochtes Schweinefleisch in Würfel geschnitten mit tiefgekühltem Gemüse, Champignoncremesuppe und etwas geriebenem Cheddar-Käse. Löffel in einen Auflauf. Löffel gekühlte Kartoffelpüree auf Mischung in Auflauf. Mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen und frischen Rosmarin abschneiden. In der Mitte heiß backen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 239 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 83 mg Cholesterin, 206 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 31 g Protein.
