Lachsrillettes | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frisches Lachsfilet ohne Haut
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 große Porrees, längs geschnitten und halbiert
• ½ Tasse Wasser
• 1 8 Unzen Wanne Licht Frischkäse mit Gartengemüse verteilt
• ¼ Tasse frischer Schnittlauch
• 2 Köpfe belgischer Endivie, in Blätter getrennt (ca. 24)
• Zitronenschnitze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Lachs abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Lachs mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einem 4-Liter-Langsamkocher kombinieren Sie Lauch und Wasser. Legen Sie den Lachs auf den Lauch und schneiden Sie ihn nach Bedarf zu.

• Schritt 2

  Abdecken und bei schwacher Hitze 1 3/4 bis 2 Stunden kochen lassen oder bis der Lachs beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Nehmen Sie den Lachs vom Herd. Lauch und Kochflüssigkeit wegwerfen. Lachs leicht abkühlen lassen. Lachs mit einer Gabel grob abblättern.

• Schritt 3

  In einer mittleren Schüssel Frischkäsecreme und 3 Esslöffel Schnittlauch vermengen. Lachs unterrühren. Abdecken und 2 bis 8 Stunden kalt stellen.

• Schritt 4

  Zum Servieren die Lachsmischung auf die Endivienblätter geben. Mit den restlichen 1 Esslöffel Schnittlauch bestreuen. Auf Wunsch mit Zitronenschnitzen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 111 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 32 mg Cholesterin, 236 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 9 g Protein.