Santa Madeleines | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¾ Tasse Allzweckmehl
¼ Teelöffel Backpulver
1 Ei
2 Eigelb
1 Tasse gesiebter Puderzucker
½ Tasse Butter, geschmolzen und abgekühlt
2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
2 Teelöffel Orangensaft
½ Teelöffel Anissamen, zerkleinert (optional)
1 Dekorateur-Zuckerguss (siehe Rezept unten) oder 2 Dosen Vanille-Zuckerguss
Lebensmittelfarbe aus roter, blauer, grüner, rosa und / oder schwarzer Paste
Kleine runde Bonbons (optional)

Richtungen

Schritt 1
Fett und Mehl vierundzwanzig 3-Zoll-Madeleine-Formen; beiseite legen. Mehl und Backpulver verrühren; beiseite legen.
Schritt 2
In einer mittelgroßen Rührschüssel Ei und Eigelb mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten oder bis sie dick und zitronenfarben sind, schlagen. Puderzucker hinzufügen; auf niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie kombiniert sind, dann auf hoher Geschwindigkeit noch etwa 5 Minuten oder bis sie sehr dick und samtig sind. Butter mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit einrühren. Fügen Sie Mehlmischung hinzu, mit niedriger Geschwindigkeit schlagend, bis kombiniert. Orangenschale, Orangensaft und bei Verwendung Anissamen einrühren. Teig vorsichtig in die vorbereiteten Formen geben und jeweils drei Viertel voll füllen.
Schritt 3
Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen ungefähr 10 Minuten oder bis die Ränder golden sind und die Spitzen zurückspringen. 1 Minute in den Formen auf dem Gestell abkühlen lassen. Kekse mit einem Messer lösen. Kekse auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Teilen Sie den Zuckerguss und lassen Sie ungefähr die Hälfte davon weiß; Färben Sie ein Drittel mit roter und / oder rosa Lebensmittelfarbe und verbleiben Sie mit grüner, schwarzer und / oder blauer Lebensmittelfarbe.
Schritt 5
Füllen Sie zum Dekorieren einen Dekorationsbeutel mit einer kleinen Sternspitze mit weißem Zuckerguss. Pipe auf Hut schneiden in einem Winkel von etwa einem Drittel des Weges nach unten vom schmalen Ende des Kekses. Füllen Sie den Dekorationsbeutel mit einer kleinen Sternspitze oder einer einfachen Spitze mit rotem oder rosa Zuckerguss. Pfeife auf Hut. Mit weißem Zuckerguss Pfeife auf Schnurrbart, Bart und Bommelhut. Füllen Sie den mit einer kleinen runden Spitze ausgestatteten Dekorationsbeutel mit grünem, schwarzem oder blauem Zuckerguss. Pfeife auf den Augen. Pfeife mit rotem Zuckerguss auf den Mund geben. Pfeife auf andere Zuckergussdekorationen. (Oder verwenden Sie kleine runde Bonbons für Augen, Nase, Mund und Wangen, und befestigen Sie sie mit Zuckerguss.) Wickeln Sie die Kekse fest ein, um sie aufzubewahren. Macht 24 Kekse.

Dekorateur Zuckerguss:

Schritt 1
1 Tasse Verkürzung und 1 1/2 Teelöffel Vanille bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie langsam 2 Tassen gesiebten Puderzucker hinzu; Gut schlagen. 2 EL Milch einrühren. Nach und nach 2-1 / 2 Tasse gesiebten Puderzucker und ausreichend Milch einrühren, um die Konsistenz der Paspeln zu gewährleisten.